黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>
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黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯這道菜，都是居家冰箱里的殘兵敗將，炒一炒來(lái)吃，環(huán)保營(yíng)養(yǎng)又美味。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯的做法，希望對(duì)你有幫助。
黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯的食材
黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯的做法
1.準(zhǔn)備一碗隔夜的雜糧飯
2.胡蘿卜洗凈切片
3.蔥花、香菜切小段
4.鍋里熱油
5.油熱后加入雞蛋，滑散
6.加入米飯和炒黃豆芽
7.加入香菜和蔥花，大火拌炒
8.加入胡蘿卜和食鹽，大火拌炒出鍋
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆有“豆中之王”之稱(chēng)，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類(lèi)中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對(duì)大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。
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