好吃雞蛋食譜食材的制作方法
好吃雞蛋食譜食材的制作方法
雞蛋，可能每個(gè)人在早餐的時(shí)候都會來一顆，好吃又有營養(yǎng)，但是對于雞蛋的其他好吃的食譜樣式你知道有哪些好吃做法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃雞蛋的制作方法，希望能幫到你。
好吃雞蛋的制作方法
雞蛋盅
原料：雞蛋3個(gè)、胡蘿卜30克、嫩玉米粒30克、沙拉醬兩大匙、肉松適量、鹽少許
做法：
1、雞蛋煮熟去殼
2、將胡蘿卜切小粒，與玉米粒一起放入沸水中煮熟后撈出瀝干
3、煮好的雞蛋切開成兩半
4、用勺子挖出蛋黃，留下蛋白做盅，將蛋黃用勺子壓碎
5、將胡蘿卜、玉米、肉松、沙拉醬、鹽放入蛋黃中，拌勻
6、將拌勻的蛋黃餡填入蛋白盅里即成
麻婆肉燥燴雞蛋豆腐
原料：豬絞肉250g、新鮮菇類120g、小朵干香菇切丁10朵、蒜頭6瓣、蔥1-2支、香油1大匙、烏醋1大匙、太白粉水2-3大匙、雞蛋160g、無糖豆?jié){320g、醬油4大匙、米酒2大匙、糖1.5大匙、豆瓣醬1大匙、泡香菇水大匙8-10
做法：
1、制作雞蛋豆腐
2、起油鍋，爆香蒜末并炒香泡軟切丁的香菇
3、加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒
4、加入調(diào)味料拌勻后蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘至入味
5、開鍋蓋灑上蔥花拌勻
6、起鍋前勾芡并淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上
好吃的雞蛋如何制作
香煎雞蛋豆腐
原料：雞蛋6只、無糖豆?jié){(蛋:豆?jié){1:1)500ml、鹽半茶匙、蒜末2瓣、醬油3茶匙、烏醋2茶匙、砂糖1茶匙、麻油、熟水各少許
做法：
1、將雞蛋打入碗中攪散成蛋液
2、然后倒入無糖豆?jié){和鹽一起拌勻。(蛋液和豆?jié){比例為1：1，這個(gè)比例做出來的蛋豆腐呈半硬，可以拿上手而不會軟散。如果喜歡做軟滑的，豆?jié){比例可增加為 1.5- 2?？诟芯拖裎覀兤匠３缘乃蟮?，2的比例接近布丁的質(zhì)感
3、再取篩網(wǎng)過濾蛋液
4、將過濾后的蛋豆?jié){倒入鋪有耐熱保鮮的盤中
5、蒸鍋倒入水(水的分量剛可到達(dá)容器的一半，墊入紙巾或耐熱墊。再放上蛋豆?jié){，蓋上鍋蓋(以隔水方式蒸)
6、先用大火蒸 2分鐘，再打開鍋蓋留縫隙，轉(zhuǎn)小火續(xù)蒸20-25分鐘。(蒸的時(shí)間視乎蛋液多少或容器的大小。)檢查蛋完全蒸熟，可把裝蒸蛋的容器輕輕震動一下﹐如果最中央的部位不會流出蛋汁﹐感覺已經(jīng)呈固態(tài)﹐就表示已經(jīng)熟透，也可用牙簽在中心處戳一下，沒有沾蛋液即熟透
7、放涼后，就可以取出，切成小塊
8、可直接享用，也可用來當(dāng)作煎豆腐烹調(diào)
9、將切好的蛋豆腐塊放上煎鍋中煎至兩面呈金黃色，即是我們平常做的煎豆腐，這個(gè)是加了雞蛋的豆腐
10、將所有蒜醋汁混合，可淋在煎好的蛋豆腐上或沾吃
薯泥雞蛋卷餅
原料：中筋面粉80G、水或牛奶120G雞蛋、2顆馬鈴薯150G、火腿2片、洋蔥1/4顆、小黃瓜、蘋果、桂冠沙拉醬1大匙、桂冠沙拉醬1.5大匙、鹽一小匙、胡椒粉少許
做法：
1、將馬鈴薯切塊蒸熟，壓成泥
2、洋蔥與火腿切成細(xì)末炒一下取出
3、與切末的蘋果和小黃瓜一起拌入薯泥中調(diào)味
4、面粉與牛奶攪拌均勻
5、再加雞蛋拌勻成面糊
6、平底鍋加入2大匙面糊煎成餅皮取出
7、餅皮抹4后卷起，再抹一張包入第一卷
8、切塊擺盤
好吃的雞蛋食譜
蘇格蘭煎蛋
原料：肉餡500g、雞蛋4個(gè)、洋蔥半個(gè)、淀粉、鹽少許、黑胡椒少許、面包糠適量
做法：
1、肉餡、鹽、胡椒、姜末、洋蔥、淀粉攪拌均勻
2、把煮熟剝好的雞蛋用扮好的肉餡包好
3、滾上面包糠，入油鍋炸至金黃
4、炸好后放在吸油紙上吸吸油
5、切開配上圓白菜絲即可
泰式蛋包什錦
原料：絞肉兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿3粒、草菇6個(gè)、魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調(diào)味汁1大匙、蛋2個(gè)
做法：
1、油2大匙燒熱,炒香蒜末
2、隨入肉炒熟，依序入洋蔥末、紅蘿卜丁、芹菜丁、青豆仁、小西紅柿、草菇
3、將魚露、鮮味露、糖、西紅柿調(diào)味汁料拌炒后即鏟出.
4、在干凈鍋面涂少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
5、將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即成
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