菜譜大全做法肉類(6)

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法：

　　食材：羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。

　　制作步驟：

　　1.羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。

　　2.把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

　　3.吃時(shí)連湯帶肉一起食用。

　　牙簽羊肉的做法：

　　原料：羊肉400g。

　　腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量。

　　調(diào)料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

　　做法：

　　1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)

　　2、孜然粉，辣椒粉拌勻;

　　3、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí);

　　4、腌好的羊肉穿在牙簽上;

　　5、鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出;

　　6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可!

　　紅燒羊肉湯的做法：

　　材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片;

　　藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克;

　　調(diào)味料：A料：米酒2杯;B料：鹽2小匙

　　做法：

　　1.羊肉洗凈，切片;苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊;白菜洗凈，切片;姜去皮，切片;大骨洗凈;所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。

　　2.裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時(shí)，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調(diào)味即可。

　　特點(diǎn)：此湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、暖腎補(bǔ)肝的作用，可強(qiáng)化血液循環(huán)功能、預(yù)防貧血，提高細(xì)胞活性，使臉上增添好氣色。