黑森林蛋糕的日常做法
黑森林蛋糕是德國著名甜點，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。所以說黑森林蛋糕是蛋糕中的經(jīng)典。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的黑森林蛋糕的做法，希望您喜歡。
黑森林蛋糕的成品圖
黑森林蛋糕的食材
黑森林蛋糕的做法步驟
1.把低筋面粉與可可粉過篩備用。
2.雞蛋分開蛋黃與蛋白備用。
3.鍋中加入牛奶與色拉油加入10克的砂糖煮開媳火。
4.待鍋冷卻一會倒入過篩的可可粉與低筋面粉。
5.用橡皮刀攪拌均勻
6.分次加入蛋黃均勻，每次加入一次均勻好再加另一只
7.蛋黃加完成了蛋黃糊
8.蛋白打些少起泡后加入玉米淀粉及白醋，糖分三次加入
9.把蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡。
10.用三分之一的蛋白與蛋黃糊均勻，最后倒入把這混合特倒入余下的三分之二的蛋白中無規(guī)則的均勻。
11.把蛋糕湖倒入方模具中，用165度烤55分出爐倒扣冷卻。
12.黑巧克力打碎，放在盤中，隔著熱水加熱
13.邊加熱邊攪拌至少巧克力融化。
14.把融化的巧克力倒在一個沒水的盤中
15.待巧克力冷卻凝固
16.用勺子在上面刮一刮
17.巧克力宵就這樣產(chǎn)生了
18.櫻桃切粒用在蛋糕夾心上。
19.榨出櫻桃汁
20.在櫻桃汁上加入朗姆酒成了櫻桃酒
21.淡奶油加入糖粉打發(fā)硬性，可裱花用的。
22.蛋糕坯脫模
23.平切成三分
24.在底層上擦一層櫻桃酒
25.抹上奶油，鋪上櫻桃粒作夾心。
26.如此來推把中間上層的蛋糕層都鋪上
27.最后把整個蛋糕外表抹上奶油
28.用干凈的抹刀鏟起巧克力宵粘在蛋糕四周，注意不能太用力粘的，用力很容易碎的。
29.最后面上撒滿巧克力碎
30.用竹簽把蛋糕分成16等分，為了方便在每一等分上裱花。
31.在每一等分中裱上奶油花朵
32.在奶油花朵中擺上完整的櫻桃果，華麗的黑森林蛋糕產(chǎn)生了。
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