不加油的酸奶蛋糕的簡(jiǎn)單做法

　　今天就介紹一款無(wú)油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕沒(méi)有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺(jué)享受! 以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于不加油的酸奶蛋糕的做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　不加油的酸奶蛋糕的成品圖

　　不加油的酸奶蛋糕的食材

　　不加油的酸奶蛋糕的做法步驟

　　1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶，攪拌均勻。

　　2. 篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻

　　3. 至攪拌成如圖細(xì)膩光滑，蛋黃糊制作完成，一旁備用。

　　4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)。

　　5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。

　　6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分滿即可，多余出一部分我放入了一個(gè)迷你小蛋糕模具中，輕震出大氣泡。

　　7. 預(yù)熱好的烤箱中把烤盤加滿水，放入模具，110度80分鐘，轉(zhuǎn)120度20分鐘，關(guān)火，在烤箱中燜30分鐘再取出。(其實(shí)后面我心急了些，轉(zhuǎn)120度以后略開裂了，所以實(shí)際上110度100分鐘會(huì)更完美。每個(gè)烤箱溫度不同，我這個(gè)烤箱，溫度偏高20到30度)

　　8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳

　　9. 切面

　　10. 好吃呀

　　小貼士

　　濃稠酸奶，低溫慢烤

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