超市存貨成本管理論文

超市存貨成本管理論文

　　存貨成本的高低將直接影響連鎖超市經(jīng)營利潤的多少，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的超市存貨成本管理論文，希望你們喜歡。

　　超市存貨成本管理論文篇一

　　連鎖超市存貨成本控制研究

　　[提要] 目前對于連鎖超市管理人員來說，最重要的就是如何控制連鎖超市成本并組織高效的運營方式。本文分析當(dāng)前連鎖超市存貨成本控制存在的問題，并提出相應(yīng)的解決措施。

　　關(guān)鍵詞：連鎖超市;存貨;成本控制

　　中圖分類號：F275.3 文獻標識碼：A

　　收錄日期：2015年11月2日

　　連鎖經(jīng)營模式進入我國開始于20世紀80年代。中國第一家連鎖超市是上海的聯(lián)華超市，于1991年9月開業(yè)，只經(jīng)過了3年的發(fā)展就成立了800家分店。由此，我國的連鎖經(jīng)營超市得到了快速的發(fā)展。在連鎖超市迅速發(fā)展過程中，企業(yè)在追求高額利潤的同時，卻常常忽視了當(dāng)前的存貨成本控制，導(dǎo)致了庫存大量積壓的情況，過高的成本常常使得企業(yè)盈利受到影響。因企業(yè)對存貨成本控制的忽視產(chǎn)生的經(jīng)營成本偏高等問題使得企業(yè)逐漸意識到有效的存貨成本控制能夠降低其運營成本，加強存貨成本控制也更有利于連鎖超市的持續(xù)經(jīng)營。

　　一、連鎖超市的概念

　　連鎖超市是指通過連鎖經(jīng)營的方式，對其擁有的門店進行統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理，將超市經(jīng)營與連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢相結(jié)合，形成一種具有較強競爭力的經(jīng)營模式，連鎖超市主要特點是同類商品、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理，并通過統(tǒng)一采購或是授予特許權(quán)的方式實現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營組織方式，也是現(xiàn)今超市普遍采取的一種經(jīng)營形式。

　　連鎖超市的經(jīng)營模式主要通過定價和銷售方式得以體現(xiàn)，其在價格體系上主要通過低價格、低利潤、高周轉(zhuǎn)經(jīng)營;銷售方式通過采取開架售貨，顧客自選的方式，適應(yīng)大量消費、大量銷售、大量流通的新型零售流通手段。

　　存貨成本在連鎖超市的經(jīng)營成本中占據(jù)較多，存貨成本的高低將直接影響連鎖超市經(jīng)營利潤的多少，因而在連鎖超市的經(jīng)營中，亟須關(guān)注的就是其存貨成本控制的問題，加強對連鎖超市的存貨成本控制問題，有利于其有效控制成本，運用統(tǒng)一采購貨品、統(tǒng)一配送的方法能夠有效降低產(chǎn)品單位成本，以達到提高其市場競爭力的目的。

　　二、連鎖超市存貨成本控制存在的問題

　　連鎖經(jīng)營在我們國家經(jīng)過了20多年的發(fā)展，其優(yōu)越性已慢慢顯現(xiàn)，比如大量的集中采購與配送，用工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品基地進行聯(lián)合，減少了中間環(huán)節(jié)并降低了進貨成本，這都在一定程度上增加了連鎖超市的競爭能力。然而在連鎖超市迅速發(fā)展的過程中卻仍然存在著存貨成本控制的問題，未來幾年內(nèi)中國將成為國際零售業(yè)競爭的主要戰(zhàn)場，中國連鎖超市要在競爭中脫穎而出就一定要認識自己的差距及規(guī)模實力，意識到存貨成本在企業(yè)經(jīng)營成本中所占的比重之高，通過采購、存儲、配送之間的環(huán)環(huán)相扣最大限度的控制其存貨成本，最終加速企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，提高盈利能力，擴大企業(yè)規(guī)模并最終在我國市場中占有一席之地。一般來說，我國的連鎖超市普遍存在以下的存貨成本控制問題：

　　(一)采購環(huán)節(jié)成本過高。在當(dāng)前的連鎖超市中，大多是運用采購方式進行的，采購的渠道過長，而且很難做到控制采購成本以及發(fā)揮規(guī)模采購的優(yōu)勢。在采購某些易耗易損商品時，需要進行分散采購，因而商品采購權(quán)下放到各個分店中，這就讓總店無法對分店實施或是開展有效的約束、管理，很難規(guī)范采購員的行為。同時分散采購也不利用統(tǒng)一的安排、運輸，在某種程度上增加了物流的成本。存貨采購預(yù)算大都由各分店根據(jù)以往的銷售量制定，缺乏整體的采購成本控制意識，對于采購預(yù)算缺乏嚴格的把控，因而采購過程中易增加存貨成本。

　　(二)缺貨成本偏高。缺貨成本指的是需要的某種商品因缺貨所引起的費用，包括客戶延期交貨所支付的違約金等，而且缺貨極容易丟失客戶，所以應(yīng)引起高度重視。連鎖超市在進貨時不僅需要考慮季節(jié)性、社會因素來選擇銷售的商品，還需要考慮其他各環(huán)節(jié)的連貫性，中小型連鎖超市常存在信息不對稱問題，采購部門不能及時獲取缺貨信息，因而不能及時補貨完成配送，這使得連鎖超市存貨的缺貨成本偏高。同時，商品其他方面的基本資料不完善，信息收集、交換等也是依靠人工完成的，這讓存貨成本控制缺乏信息化保障。采購、配送、存儲環(huán)節(jié)的不連貫最終將會影響銷售，因而無法實現(xiàn)企業(yè)的最終盈利。

　　(三)存貨總成本協(xié)調(diào)性控制不充分。作為商品流通的企業(yè)，城市對于存貨流通鏈條的控制力不足，采購人員采購時只是考慮到了采購成本有的時候可能會造成存貨儲存成本增大，保管員由降低存儲成本、增大存貨的周轉(zhuǎn)率的角度出發(fā)，考慮存貨庫存數(shù)量有可能會造成因存貨出現(xiàn)了缺貨的成本而無法發(fā)揮規(guī)模的采購優(yōu)勢。怎樣對存貨成本三個方面進行統(tǒng)一的控制，減少存貨總成本，仍是所有管理層人員所要面對的一個重大問題。

　　三、連鎖超市存貨成本控制相應(yīng)對策

　　(一)采購方面的控制。構(gòu)建電子訂貨系統(tǒng)。引用VAN以及電子數(shù)據(jù)的交換系統(tǒng)建立連接連鎖超市總部、供應(yīng)商、物流等總體的供應(yīng)系統(tǒng)，運用網(wǎng)絡(luò)及計算機把所收集到的信息通過計算機網(wǎng)絡(luò)處理。以此降低訂貨成本并提升驗收的效率。

　　首先，構(gòu)建嚴格的采購制度。規(guī)范連鎖超市采購活動并提升效率，同時還可預(yù)防采購人員的不良行為。采購制度要規(guī)定商品的采購申請和授權(quán)人批準權(quán)限等有關(guān)素質(zhì)及關(guān)系。

　　其次，構(gòu)建供應(yīng)商檔案準入機制。對于連鎖超市正式供應(yīng)商要構(gòu)建起相應(yīng)的檔案，檔案中要有編號、聯(lián)系方式與地址，同時還要有交貨的條款、期限等等，每個供應(yīng)商檔案都要進行嚴格審核才可歸檔。連鎖超市采購一定要在已歸檔的供應(yīng)商中進行，其檔案還要做好定期修改的工作，由專人負責(zé)管理。

　　最后，優(yōu)化配送環(huán)節(jié)。構(gòu)建起配送中心，進行統(tǒng)一方面的配送，借用現(xiàn)代化的信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)信息快速、準確地傳達，提升物流效率。針對不同商品的特殊性，分別制定相對應(yīng)的配送體制。

　　(二)缺貨成本控制。構(gòu)建自動補貨系統(tǒng)。連鎖超市配送中心自動補貨系統(tǒng)應(yīng)該可將供應(yīng)商、配送中心的生產(chǎn)、供貨及銷售三者構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)和集成鏈物流的管理系統(tǒng)。

　　構(gòu)建完善物流系統(tǒng)。很多連鎖超市在構(gòu)筑商品配送時都可以知道運用選擇技術(shù)的優(yōu)勢，構(gòu)筑高效物流配送系統(tǒng)是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是提升超市商品配送效率的重點。構(gòu)建專門配送中心、借用總店的倉庫、運力，這些業(yè)務(wù)可讓物流管理在流通領(lǐng)域的重要性被連鎖超市的領(lǐng)導(dǎo)人員認可。

　　(三)存貨總成本協(xié)調(diào)控制。為了降低企業(yè)的存貨總成本，企業(yè)既要關(guān)注存貨采購成本、儲存成本，又要關(guān)注存貨的其他相關(guān)成本，通過制定企業(yè)的經(jīng)濟訂貨批量降低采購成本，采用ABC管理辦法減少存貨的儲存成本，構(gòu)建完善的物流補貨系統(tǒng)降低缺貨成本，由此形成一個總成本的相互協(xié)調(diào)控制。對存貨成本控制進行優(yōu)化，以最少資金占用以及最低成本花費來控制存貨數(shù)量，以此滿足生產(chǎn)及銷售的需要，并根據(jù)企業(yè)的實際情況擬定最適合企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的存貨成本控制。同時要平衡存貨采購、生產(chǎn)投入間的數(shù)量和時間，平衡批量采購成本和存儲成本，并持續(xù)關(guān)注存貨的缺貨成本，以此形成最低存貨的成本，企業(yè)要想持續(xù)經(jīng)營不能僅僅關(guān)注存貨某一個方面的成本控制，更要注重存貨成本間的協(xié)調(diào)控制。

　　四、結(jié)語

　　綜上，相關(guān)連鎖超市存貨成本控制還需要更進一步探究。我們既要借鑒國際大型連鎖超市的先進科學(xué)管理經(jīng)驗，有效合理控制連鎖超市的存貨成本，又要結(jié)合本身的實際情況，構(gòu)建相應(yīng)標準化和信息化的存貨成本控制方式，從而在價格、成本上提升企業(yè)核心的競爭實力。

　　主要參考文獻：

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