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2020春分吃什么_春分吃什么傳統(tǒng)食物

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  又一春分到了,大家知道春分吃什么傳統(tǒng)食物嗎?趣味多多。下面是小編給大家?guī)?lái)的春分吃什么傳統(tǒng)食物,我們一起來(lái)看看吧,希望大家能喜歡!

  春分吃什么傳統(tǒng)食物

  驢打滾

  按照老北京的習(xí)俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,是老少皆宜的美食。

  驢打滾又叫豆面糕,豆面糕毫無(wú)疑問(wèn),以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。

  不過(guò)在這里小編也提醒大家,驢打滾雖然美味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò),但是不要食用過(guò)量,畢竟里面含糖量不少,吃太多會(huì)能量超標(biāo),還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食,在過(guò)節(jié)時(shí),可以淺嘗輒止,回味無(wú)限。

  太陽(yáng)糕

  “太陽(yáng)糕,步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗,春分這天要祭拜太陽(yáng)神,“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品,也是節(jié)令食品,寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好,而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

  太陽(yáng)糕一般使用糯米加糖制成,上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像,或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽(yáng)神。太陽(yáng)糕每五塊為一碗,頂端還插有一只寸余高的面捏小雞,十分喜氣。

  這種“太陽(yáng)糕”以糯米制皮,內(nèi)包棗泥餡,餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和,陽(yáng)光明媚,應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡,適應(yīng)節(jié)氣變化

  春菜

  昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓,有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗,叫做“春分吃春菜”?!按翰恕笔且环N野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí),多見是嫩綠的,細(xì)細(xì)棵,約有巴掌那樣長(zhǎng)短。

  采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康?!币荒曜源?,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

  吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在,不同的地方吃的春菜都不一樣,春菜顧名思義,是春天的蔬菜,而在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些蔬菜,不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜;助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

  蘿卜

  揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。

  春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中,效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蘿卜有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進(jìn)排便,利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、腌漬均可。

  民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營(yíng)養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營(yíng)養(yǎng)均衡。

  春分節(jié)氣民間諺語(yǔ)

  發(fā)芽椿,落葉槐,枰柳七、八砍下來(lái)(指采伐期)。

  芽子萌發(fā)就噴藥,花前八天再一“炮”(指蘋果和梨)。

  春分天暖花漸開,牲畜配種莫懈怠。

  春分天暖花漸開,馬驢牛羊要懷胎。

  牲口欄里勤打掃,一年四季疾病少。

  疾病不早防,病到就慌張。

  時(shí)到春分,畜禽打針。

  氣味臭烘烘,一定是肺癰(指大牲畜)。

  瘤胃臌氣牛多見,飼喂草料防霉變。

  角冷鼻無(wú)汗,趕快把藥灌。

  張口上喘,十有九險(xiǎn)。

  豬瘟病毒傳染快,眼赤無(wú)神愛昏呆。

  豬丹毒,傳染急,溫高便秘食欲低。

  糞稀糞干,豬體不安;毛眼閃光,豬體健康。

  豬有蛔蟲害不小,瀉頻眼白不添膘。

  羊圈瘟病易發(fā)生,圈干防雨病無(wú)蹤。

  羊患熱痢體發(fā)燒,干渴便膿不停尿。

  兔瘟蔓延危害大,春秋兩防不怕它。

  母雞肚里有蟲攪,毛松冠白產(chǎn)蛋少;兩晚兩片驅(qū)蟲靈,產(chǎn)蛋可多二三成。

  驚蟄春分萬(wàn)物生,魚兒開口食量增,米糠麩皮豆麻餅,水旱嫩草勤供應(yīng)。

  投餌施肥要當(dāng)心,量少、次多最要緊;投餌定位搭食臺(tái),省餌省工魚齊來(lái)。

  要想管好一池魚,先要管好一池水。混養(yǎng)魚種要分層,科學(xué)搭配產(chǎn)量增。


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