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關(guān)于春分的傳統(tǒng)民間食物

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在二十四節(jié)氣里,春分是八個(gè)基本節(jié)氣之一,“春分者,陰陽(yáng)相半也。故晝夜均而寒暑平”。關(guān)于春分的傳統(tǒng)民間食物有哪些你知道嗎?一起來(lái)看看關(guān)于春分的傳統(tǒng)民間食物,歡迎查閱!

關(guān)于春分的傳統(tǒng)民間食物

目錄

春分的傳統(tǒng)民間食物

春分氣候特點(diǎn)

春分習(xí)俗

春分的傳統(tǒng)民間食物

1、吃春菜

昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí),多見是嫩綠的,細(xì)細(xì)棵,約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康?!保剡@也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

2、蘿卜

吃蘿卜不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中,效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏于清熱生津,煮熟偏于行氣消食,春季食用,可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。

3、太陽(yáng)糕

太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品,也是節(jié)令食品,寓意“太陽(yáng)高”?!疤?yáng)糕,步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗,春分這天要祭拜太陽(yáng)神,“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好,而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

4、驢打滾

按照老北京的習(xí)俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味,是老少皆宜的美食。

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春分氣候特點(diǎn)

春分是24節(jié)氣中的第4個(gè)節(jié)氣,是春季6個(gè)節(jié)氣中的第4個(gè)。春分是從每年的3月20日(或21日)開始至4月4日(或5日)結(jié)束。春分,斗指卯位(正東方向)。每年公歷3月20或21日,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度(春分點(diǎn))時(shí)開始。這天晝夜長(zhǎng)短平均,正當(dāng)春季九十日之半,故稱“春分”。古時(shí)又稱為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。春分的意義,一是指一天時(shí)間白天黑夜平分,各為12小時(shí);二是古時(shí)以立春立夏為春季,春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中,平分了春季。春分這一天陽(yáng)光直射赤道,晝夜幾乎相等,其后陽(yáng)光直射位置逐漸北移,開始晝長(zhǎng)夜短。春分是個(gè)比較重要的節(jié)氣,它不僅有天文學(xué)上的意義:南北半球晝夜平分;在氣候上,也有比較明顯的特征,春分時(shí)節(jié),我國(guó)除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外都進(jìn)入明媚的春天,在遼闊的大地上,楊柳青青、鶯飛草長(zhǎng)、小麥拔節(jié)、油菜花香。

春分是一年四季中陰陽(yáng)平衡,晝夜均等、寒溫各半的時(shí)期,所謂“春分者,陰陽(yáng)相半也,故晝夜均而寒暑平?!崩习傩照f(shuō)“春分春分,晝夜平分”就是這個(gè)道理。

春分時(shí)期,我國(guó)南北氣溫都升到零℃以上,萬(wàn)物進(jìn)入春生階段,正是“春飛桃杏開,蝶舞蜜蜂來(lái)”,農(nóng)村開始忙碌,小麥已進(jìn)入返青階段。

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春分習(xí)俗

1、送春牛

春分隨之即到,其時(shí)便出現(xiàn)挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣,還要印上農(nóng)夫耕田圖樣,名曰“春牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者,主要說(shuō)些春耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話,每到一家更是即景生情,見啥說(shuō)啥,說(shuō)得主人樂(lè)而給錢為止。言詞雖隨口而出,卻句句有韻動(dòng)聽。俗稱“說(shuō)春”,說(shuō)春人便叫“春官”。

2、犒勞耕牛

江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習(xí)俗。春分已至,耕牛即開始一年的勞作,以糯米團(tuán)喂耕牛表示犒賞;祭祀百鳥,一則感謝它們提醒農(nóng)時(shí),二是希望鳥類不要啄食五谷,祈禱豐年之意。

3、粘雀子嘴

春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假,每家都要吃湯元,而且還要把不用包心的湯元十多個(gè)或二三十個(gè)煮好,用細(xì)竹叉捍著置于室外田邊地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子來(lái)破壞莊稼。春分期間還是孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是春分當(dāng)天。甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏,鏈魚風(fēng)箏,瞇蛾風(fēng)箏,雷公蟲風(fēng)箏,月兒光風(fēng)箏,其大者有兩米高,小的也有二、三尺。市場(chǎng)上有賣風(fēng)箏的,多比較小,適宜于小孩子們玩耍,而大多數(shù)還是自己糊的,較大,放時(shí)還要相互競(jìng)爭(zhēng)看哪個(gè)的放得高。

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