巧克力蛋糕制作方法是什么

　　現(xiàn)在在家里做蛋糕并不是什么難事，只要準(zhǔn)備好材料任何蛋糕都能做得出來(lái)，很多人都喜歡巧克力蛋糕，所以可以在家里學(xué)學(xué)巧克力蛋糕的做法。

　　巧克力蛋糕制作方法一

　　1、將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。

　　2、將100克面粉和60克可可粉拌在一起，過(guò)濾之后加在泡沫里拌起來(lái)制成混合物。

　　3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。

　　4、用打蛋器打起約250～450克(大概是一聽(tīng)左右)的鮮奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利時(shí)產(chǎn)的都不錯(cuò))180克進(jìn)行攪拌。

　　5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開(kāi)，在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊?，F(xiàn)在正是新鮮草莓上市的時(shí)候，做一個(gè)草莓夾心巧克力蛋糕吧。

　　濃巧克力蛋糕制作方法二

　　1、準(zhǔn)備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個(gè)雞蛋，調(diào)成面糊。

　　2、把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里，烤制備用(具體要求同上)。

　　3、準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱)，攪成巧克力醬，均勻地?cái)傇诘案馍?，抹平后冷卻，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼，看起來(lái)十分誘人。

　　4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛(ài)人或朋友吧!

　　巧克力蛋糕制作方法三

　　食材(6寸方模)：黑巧克力80克、黃油80克、雞蛋2個(gè)(中等大小)、細(xì)砂糖60克、高筋面粉60克、堅(jiān)果粒20克、朗姆酒1小勺。

　　做法

　　1、雞蛋打入加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會(huì)燙手的溫度時(shí)離火，拌至濃稠狀。

　　2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，冷卻到30度左右。

　　3、加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

　　4、高、低粉及可可粉混合均勻，篩入巧克力糊中拌均，即為布朗尼糊。

　　5、在布朗尼面糊里倒入堅(jiān)果碎。

　　6、倒入涂油的模型中，抹平輕震出氣泡。175℃預(yù)熱15分鐘，中層烤制30分鐘，取出脫模，切小塊撒上糖粉即可。