幾種美味的巧克力蛋糕的制作方法

幾種美味的巧克力蛋糕的制作方法

　　巧克力可以說是一門工藝，如果要制作成蛋糕的話，就會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單一些。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹巧克力蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　巧克力蛋糕的制作方法一

　　材料

　　巧克力 植物牛油雞蛋 砂糖 生粉

　　香濃巧克力小蛋糕的做法

　　1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加熱至溶，拌勻成醬。

　　2、1個(gè)雞蛋和20g砂糖打發(fā)至表面有均勻泡沫，入巧克力醬及水拌勻，30g低粉篩入成糊。

　　3、模內(nèi)涂一層薄油，篩入少許生粉，蛋糕糊入模中約8分滿。

　　4、放冰箱冷藏30min。

　　5、烤箱預(yù)熱220℃，5min即可。

　　巧克力蛋糕的制作方法二

　　配料

　　蛋白 630g 、細(xì)砂糖 460g、 塔塔粉 10g、 蛋黃 420g、 細(xì)砂糖 130g 、香草精 10g 、淡奶油 400g 、無鹽奶油 400g

　　苦甜深黑巧克力 600g 、低粉 230g 、可可粉 140g 、小蘇打粉 5g、

　　咖啡粉 10g

　　起士蛋糕面糊配料

　　蛋白 320g、 細(xì)砂糖 190g、 塔塔粉 6g 、牛奶 300g、 奶油起士 370g 、無鹽奶油 110g 、低粉 50g、 玉米粉 50g 、蛋黃

　　150g、 檸檬汁 10g 、烘烤

　　1.巧克力蛋糕2000/170℃隔水烤約30分。

　　2.起士蛋糕200/170℃隔水烤約15分上色，160/170℃再烤約15分。

　　3.表面撒奧利奧餅干屑。

　　模具底部鋪上保鮮膜，保鮮膜要比模具高出一些哦，方便脫模。倒入巧克力幕斯，加一片蛋糕。順著模具邊的弧度抹上巧克力幕斯，讓它凝固，然后倒入香草鮮奶油，再放上一片蛋糕。周圍的空隙用巧克力幕斯填滿，放入冷凍。

　　巧克力蛋糕的制作方法三

　　雞蛋2只，白糖100g, 面粉50g，可可粉20g，泡打粉4g，牛奶30g，無鹽黃油60g

　　1全蛋加白糖打至7分發(fā)

　　2篩入面粉、可可粉、泡打粉的混合物

　　3最后拌入溶化的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊

　　4倒入蛋糕模，用力拍幾下，去掉蛋糕糊表面的大氣泡

　　5預(yù)熱烤箱175度，放中下層上下火烤30~35分鐘