烘焙月餅制作方法

　　月餅是我國特有的傳統(tǒng)焙烤食品。因?yàn)槠淦贩N多樣、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富,所以廣受人們的喜愛。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙月餅制作方法，希望可以幫助大家!

　　烘焙月餅制作方法材料：

　　低筋米粉100g轉(zhuǎn)化糖漿75g花生油25g枧水1.5g輔料紅蓮蓉適量白蓮蓉適

　　烘焙月餅制作方法步驟：

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿和枧水拌勻

　　2.加入花生油后，充分拌勻，看不到油為止

　　3.加入2/3的面粉，拌勻，靜置半小時(shí)

　　4.半個(gè)小時(shí)后的樣子

　　5.再加入剩下的1/3面粉，拌勻

　　6.拌勻后成團(tuán)，再放置3個(gè)小時(shí)。

　　7.餡料分成每個(gè)45克，皮18克，分好后，揉成團(tuán)

　　8.將餅皮壓成圓形，放入餡料，慢慢將皮向上推，直到皮包裹住餡料，收口，滾圓

　　9.將餅皮壓成圓形，放入餡料，慢慢將皮向上推，直到皮包裹住餡料，收口，滾圓

　　10.沾上少許高筋面粉，放入模中，壓出花紋

　　11.烤箱預(yù)熱200度，入爐前噴少許水，烤5分鐘后，刷蛋液，再烤15分鐘即可出爐。

　　烘焙月餅制作方法圖解：

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿和枧水拌勻

　　2.加入花生油后，充分拌勻，看不到油為止

　　3.加入2/3的面粉，拌勻，靜置半小時(shí)

　　4.半個(gè)小時(shí)后的樣子

　　5.再加入剩下的1/3面粉，拌勻

　　6.拌勻后成團(tuán)，再放置3個(gè)小時(shí)。

　　7.餡料分成每個(gè)45克，皮18克，分好后，揉成團(tuán)

　　8.將餅皮壓成圓形，放入餡料，慢慢將皮向上推，直到皮包裹住餡料，收口，滾圓

　　9.將餅皮壓成圓形，放入餡料，慢慢將皮向上推，直到皮包裹住餡料，收口，滾圓

　　10.沾上少許高筋面粉，放入模中，壓出花紋

　　11.烤箱預(yù)熱200度，入爐前噴少許水，烤5分鐘后，刷蛋液，再烤15分鐘即可出爐。