蛋黃月餅的蛋黃蛋黃怎么烤

　　圓圓明月靜靜懸，照亮你思鄉(xiāng)的路?；鸹馃艋\高高掛，映紅你快樂(lè)的臉。月餅寄托著思念，寄托著對(duì)親人的思念，那么你知道月餅要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下月餅的做法吧。

　　做月餅的食材準(zhǔn)備

　　做月餅的做法教程

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿里加入自制的枧水

　　2.攪拌均勻

　　3.倒入花生油攪拌均勻

　　4.曬入面粉

　　5.將面團(tuán)揉好后放入保鮮袋靜置松弛1小時(shí)

　　6.用紅豆沙適量包好一枚咸蛋黃

　　7.豆沙餡搓圓，餅皮劑子搓圓，餅皮20g一個(gè)，豆沙餡大致40g一個(gè)

　　8.將餅皮面團(tuán)搟成皮，包裹餡

　　9.慢慢的將餅皮往上推裹住餅餡料

　　10.在模具里撒入一些熟粉防粘連，將做好的餅團(tuán)放入模具，壓緊

　　11.將模具倒扣，月餅成型

　　12.將做好的月餅放入刷了油的電壓力鍋，在月餅上噴少許水防止烤出白斑

　　13.蓋上壓力鍋蓋，按下蛋糕鍵，烤至20分鐘后取出刷上蛋黃液，再次放入鍋烤制10分鐘即成

　　月餅的來(lái)歷

　　傳說(shuō)到了唐代，月餅還不叫月餅，因餡中有核桃芝麻的舶來(lái)品而叫做胡餅，是楊貴妃中秋吃胡餅看到月亮?xí)r，心血來(lái)潮說(shuō)就把胡餅叫做月餅吧，于是把月餅的冠名權(quán)歸楊貴妃了。當(dāng)然這只是民間的演繹。其實(shí)，我國(guó)最早出現(xiàn)月餅的文字記載，是出于蘇東坡的詩(shī)句：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”也就是說(shuō)從宋代時(shí)起，月餅才漸漸大行其市，并且讓月餅多了團(tuán)圓的另一層含義，圓圓的月餅正好取了團(tuán)圓的圓的象征意思，萬(wàn)里此情同皎潔，一年今日最分明。清代有竹枝詞寫道：“紅白翻毛制造精，中秋送禮遍都城。”民國(guó)北平的俗曲唱道：“荷花未全卸，又到中秋節(jié)，家家戶戶把月餅切，香蠟紙馬兔兒爺，猜拳行令同賞月。”可以想見(jiàn)，在歲月的更迭變遷之中，月餅已經(jīng)普及得相當(dāng)廣泛了。

　　于是水到渠成，傳到我們這一代，中秋便理所當(dāng)然要吃月餅，僅僅成為了一種慣性而機(jī)械地存在，而忘記了月餅中曾經(jīng)寄托著我們民族對(duì)自然之神的向往了嗎?我們?nèi)缃裰皇前言嘛灝?dāng)成了一種吃品和禮品，如此實(shí)用主義來(lái)對(duì)待，而悲慘地沒(méi)有了我們祖先純真美好的想像力和對(duì)大自然的質(zhì)樸而敬畏的親和力了嗎?

　　我們中國(guó)的節(jié)日從來(lái)都是和吃聯(lián)系在一起的，比如春節(jié)要吃餃子，端午要吃粽子，這是和我們國(guó)家?guī)浊晔寝r(nóng)業(yè)社會(huì)有關(guān)。節(jié)日與農(nóng)業(yè)的節(jié)氣緊密地聯(lián)系在一起，所有節(jié)日里吃食，都是對(duì)大地的親近。春節(jié)、端午和中秋，是中國(guó)傳統(tǒng)的三大節(jié)。吃月餅自然就變得如此重要起來(lái)。月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。原因很簡(jiǎn)單，在原始的農(nóng)業(yè)社會(huì)，蔗糖和蜂蜜的出現(xiàn)之前，甜曾經(jīng)是人們一種向往和欲望，是被古代哲人認(rèn)為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情，是和美連在一起的最好的一個(gè)詞匯。所以，到現(xiàn)在我們還在說(shuō)“甜美的生活”，把最好的日子用甜來(lái)表達(dá)，是最高貴的一種體現(xiàn)。因此，月餅的甜味是必然的，是主要的，是體現(xiàn)了一個(gè)飽嘗辛酸苦辣的民族長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)生活特別是團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和禮贊。