烘焙月餅的步驟方法

　　烘焙月餅并不不是我們想象的那么難，一起來(lái)看看有多簡(jiǎn)單把，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙月餅的步驟方法，希望可以幫助大家!

　　烘焙月餅的材料：

　　小麥面粉200g枧水2g金黃糖漿150g調(diào)和油50g奶粉10g 輔料雞蛋液適量餡料700g

　　烘焙月餅的步驟方法步驟：

　　1.枧水與糖漿混合

　　2.倒入油，混合均勻

　　3.奶粉、面粉倒入1混合物中

　　4.攪拌均勻(用橡皮刀拌差不多，再戴一次性手套混合，不戴會(huì)比較粘手)裝保鮮袋醒一小時(shí)。

　　5.面團(tuán)取出，單個(gè)稱好克數(shù)，團(tuán)圓，餡也分好重要團(tuán)圓(如果太粘，可以雙手沾少許面粉)

　　4.雙手沾面粉(面團(tuán)會(huì)有些粘)于雙手掌間按扁面團(tuán)，放上餡，右手往上順著餡推面團(tuán)， 讓面團(tuán)把餡包住(個(gè)人習(xí)慣，慢慢就有經(jīng)驗(yàn)了)檢查一下，沒(méi)包住的地方可以小調(diào)一下。包好的面團(tuán)可以用手團(tuán)幾圈，可以讓面團(tuán)稍均勻一些。做完裝入月餅?zāi)?內(nèi)灑一些淀粉，再倒出，防粘)在烤盤(pán)上(鋪錫紙或油紙)按上相應(yīng)的形狀。如果粘住，可以向下按月餅?zāi)５耐瑫r(shí)抬高模具，露出月餅，用手輕輕推一下，要輕哦，因?yàn)樾伦龅脑嘛灪苘?。容易變形。依次做好所有的月餅?/p>

　　6.月餅噴水(防止開(kāi)裂)放入200度預(yù)熱好的烤箱烤五分鐘至表皮定形，取出，晾涼，刷蛋液(蛋黃1個(gè)+1/3蛋白)再烤15分鐘左右。餡料都是熟的，所以把表皮烤熟即可。不要怕不熟烤太久，上色深不好看，也會(huì)硬

　　烘焙月餅的效果圖：

　　烘焙月餅的步驟方法圖解：

　　1.枧水與糖漿混合

　　2.倒入油，混合均勻

　　3.奶粉、面粉倒入1混合物中

　　4.攪拌均勻(用橡皮刀拌差不多，再戴一次性手套混合，不戴會(huì)比較粘手)裝保鮮袋醒一小時(shí)。

　　5.面團(tuán)取出，單個(gè)稱好克數(shù)，團(tuán)圓，餡也分好重要團(tuán)圓(如果太粘，可以雙手沾少許面粉) 4.雙手沾面粉(面團(tuán)會(huì)有些粘)于雙手掌間按扁面團(tuán)，放上餡，右手往上順著餡推面團(tuán)， 讓面團(tuán)把餡包住(個(gè)人習(xí)慣，慢慢就有經(jīng)驗(yàn)了)檢查一下，沒(méi)包住的地方可以小調(diào)一下。包好的面團(tuán)可以用手團(tuán)幾圈，可以讓面團(tuán)稍均勻一些。做完裝入月餅?zāi)?內(nèi)灑一些淀粉，再倒出，防粘)在烤盤(pán)上(鋪錫紙或油紙)按上相應(yīng)的形狀。如果粘住，可以向下按月餅?zāi)５耐瑫r(shí)抬高模具，露出月餅，用手輕輕推一下，要輕哦，因?yàn)樾伦龅脑嘛灪苘?。容易變形。依次做好所有的月餅?/p>

　　6.月餅噴水(防止開(kāi)裂)放入200度預(yù)熱好的烤箱烤五分鐘至表皮定形，取出，晾涼，刷蛋液(蛋黃1個(gè)+1/3蛋白)再烤15分鐘左右。餡料都是熟的，所以把表皮烤熟即可。不要怕不熟烤太久，上色深不好看，也會(huì)硬