裱花蛋糕做法圖解

　　吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經(jīng)，更大大的滿足了你的味覺系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的裱花蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!

　　裱花蛋糕材料

　　裱花蛋糕做法圖解

　　1.把8吋蛋糕切成兩片

　　2.奶油倒入不銹鋼盆中

　　3.用打蛋器攪打起泡，加入砂糖

　　4.逐漸的，奶油就變得粘稠

　　5.當奶油出現(xiàn)紋路，就快打發(fā)好了

　　6.打發(fā)至奶油凝固就可以裱花了

　　7.先在底片蛋糕抹一些奶油

　　8.把上片蛋糕放上

　　9.用奶油將其抹平

　　10.用鋸齒裱花嘴，把立面裱一圈

　　11.再把上面裱一個外圈

　　12.根部用五齒花嘴均勻的擠出小花裝飾

　　13.平面還是用鋸齒花嘴交叉擠出花紋即成

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風蛋糕的特色

　　戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
 

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