翻糖杯子蛋糕做法
蛋糕可以用來解饞，這點(diǎn)大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的翻糖杯子蛋糕做法，希望對大家有幫助!
翻糖杯子蛋糕材料
翻糖杯子蛋糕制作步驟
1.準(zhǔn)備好雞蛋、低粉、白糖
2.雞蛋打入廚師機(jī)的蛋桶中加白糖
3.高速打發(fā)3-4分鐘后蛋液呈白色體積明顯變大提起打蛋頭時蛋液流入盆中呈現(xiàn)的紋路不會消失
4.篩入低粉
5.用刮刀和打蛋頭上下鏟抖面糊至面粉和蛋液混合均勻
6.混合好的面糊倒入模具中
7.放烤箱中層上下火180度烤30分鐘
8.從烤箱取出后立即從模中拿出蛋糕放烤網(wǎng)上晾涼
9.取一塊白色翻糖膏揉勻
10.用翻糖搟面棍搟成片狀
11.用模具扣出一塊圓形
12.蓋在杯子蛋糕表面
13.手上沾少許油后取少許翻糖膏捏出小狗的耳朵和腿
14.擺出小狗的形狀后取一小塊紅色翻糖膏捏出紅色的脖圈
15.用咖啡色翻糖膏捏出小狗的鼻子眼睛和耳朵
16.各部位全部粘貼好即可
戚風(fēng)蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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