酸豆角的家常做法推薦

　　酸豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。你想了解好吃美味的酸豆角要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下酸豆角有哪些美味的家常做法?

　　美味的酸豆角家常做法一

　　材料

　　酸豇豆250克，肉餡100克，干辣椒10根，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2湯匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)

　　做法

　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干后切成小粒

　　2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒

　　3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出

　　4.鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上

　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可

　　美味的酸豆角家常做法二

　　材料

　　五花肉 酸豆角 青紅椒 姜蒜片 豆瓣醬 料酒 油鹽

　　做法

　　1. 五花肉冷水下鍋，加入適量的水和料酒， 幾片姜;

　　2. 大火煮開， 撇去浮沫， 轉(zhuǎn)為小火;

　　3. 繼續(xù)燉煮， 直至筷子很容易插進(jìn)去就好了;

　　4. 煮好的五花肉放涼后切片， 準(zhǔn)備好其它配料;

　　5. 燒熱鍋， 放少許油，下入豆瓣醬翻炒;

　　6. 炒出紅油后加入青紅椒和蒜片一起翻炒;

　　7. 炒出香味后加入五花肉片繼續(xù)翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出來，且表面都成為紅色;

　　8. 加入酸豆角繼續(xù)翻炒;

　　9. 翻炒均勻后加入少許鹽調(diào)味;

　　10. 盛入盤中。

　　小訣竅

　　1. 燉煮五花肉時(shí)冷水下鍋，加入料酒和姜片幫助去腥，肉燉煮到八、九成熟，也就是說筷子很容易的插進(jìn)去就就行了;撈出放涼，這是為了更容易切成片;

　　2. 豆瓣醬可以切碎點(diǎn)，這樣更容易炒出紅油，下入青紅椒和蒜片進(jìn)去翻炒，再加入五花肉， 五花肉最好多煸炒一下， 讓它微微出油，這樣加入酸豆角炒出來更香;最后加鹽，不過鹽千萬不能多，豆瓣醬和酸豆角都含有鹽。

　　美味的酸豆角家常做法三

　　材料

　　豆角一斤，鹽，蒜蓉，朝天椒

　　做法

　　1、豆角一斤洗凈后，攤開晾干水后切成你喜歡的小段，拌上鹽(份量是如果你炒這么多菜會放多少鹽就照放，稍放多一點(diǎn)的鹽即可)

　　2、蒜蓉三四粒(也可以隨你喜歡多放)、朝天椒兩三個(gè)切碎(原方子放干的，我放新鮮晾干的)

　　3、所有材料拌勻后，裝入玻璃密封盒里，蓋好，放三四天到你喜歡的酸度就可以炒著吃了。真的非常香，我做好幾次了，口感爽脆酸度合意!

　　美味的酸豆角家常做法四

　　材料

　　蒜蓉末，酒，醬油，豬肉末，糖，鹽，酸豆角，剁椒

　　做法

　　1.豬肉末用醬油.鹽.糖.酒調(diào)味...

　　2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角，然后把調(diào)好味的豬肉末放下去炒...N分鐘以后，一道酸辣好滋味的菜就完成咯...