家常好吃的腌肉做法與步驟
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家常好吃的腌肉做法與步驟
又到了腌肉、熏肉的季節(jié)，將肉類腌制或煙熏，是傳統(tǒng)的儲存食物的方式。那么你知道有哪些腌肉的做法嗎?以下是學習啦小編為你整理的腌肉的做法，希望能幫到你。
腌肉的做法：雙椒炒臘腸
原料：青紅甜椒2個、臘腸、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、水淀粉
做法：
1. 甜椒洗凈去籽，切成菱形塊，放入開水中焯熟，瀝干;臘腸切片后放入鍋內(nèi)蒸熟。
2. 熱鍋入油，放入蔥根、蒜片、姜片爆香，再放入焯過水的甜椒，稍稍翻炒。
3. 放入蒸熟的臘腸，鹽、糖、雞精調(diào)味翻炒，放入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花裝盤即可。
腌肉的做法：臘腸蒸山藥
原料：山藥1根、手工香腸2根、香蔥碎
做法：
1. 山藥去皮切塊，用清水泡著;香腸切斜片。
2. 將山藥片鋪在碗底 在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放，上蒸鍋蒸40分鐘左右，至山藥酥爛即可。
腌肉的做法：蒜苗炒臘肉
原料：臘肉、蒜苗、紅椒、油、料酒、生姜、紅油、豆瓣醬
做法：
1. 臘肉用溫水浸泡，清洗干凈，切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段。
2. 鍋里倒油，油熱后放進姜絲爆香，調(diào)入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
3. 倒入臘肉片，小火翻炒，調(diào)入1湯匙料酒，繼續(xù)翻炒，等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。
4. 蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關(guān)火，炒勻即可出鍋。
腌肉的做法：臘肉荷蘭豆
原料：荷蘭豆、臘肉、香菇、蒜、鹽、油
做法：
1. 臘肉放水中煮熟，撈出冷卻后切薄片。
2. 荷蘭豆洗凈切段，香菇泡發(fā)切片，蒜切碎。
3. 熱鍋放冷油，放大蒜炒出香味，加臘肉香菇略煸，加入荷蘭豆，大火翻炒1分鐘左右，加鹽出鍋即可。
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