霸王花煲豬腱的家常做法介紹
霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。霸王花怎么煲豬腱湯?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了霸王花煲豬腱的做法，一起制作吧。
霸王花煲豬腱的食材
霸王花煲豬腱的做法步驟
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.霸王花提前用清水泡軟。
3.霸王花泡軟后清洗干凈，捏干水份。
4.豬腱洗凈切塊。
5.鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)，把豬腱焯燙去血水。
6.然后撈起沖洗干凈。
7.瓦煲加入適量清水，加入豬腱。
8.加入蜜棗和姜片。
9.蓋上鍋蓋大火煲開(kāi)。
10.煲開(kāi)后加入霸王花，等再次煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
11.最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
小貼士
一般煲老火湯都不用加雞精，會(huì)把湯的味道給奪去。所以只需加鹽調(diào)味，湯已經(jīng)很好喝了。
霸王花的功效與作用
霸王花味甘、性微寒，入肺經(jīng);具有止氣痛，理痰火咳嗽，清熱潤(rùn)肺，止咳的功效，是極佳的清補(bǔ)湯料;主治肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、腮腺炎。
霸王花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g霸王花的干制品營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分9.570g、蛋白質(zhì)1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對(duì)人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有較高的食用價(jià)值。
霸王花的選購(gòu)
干燥的霸王花呈不規(guī)則的長(zhǎng)條束狀，長(zhǎng)約15～17 cm，花被棕褐色或黃棕色，萼管細(xì)長(zhǎng)部扭曲呈條束狀，外側(cè)有皺縮的鱗片，上端花被狹長(zhǎng)披針形，有縱脈，往往數(shù)輪粘貼在一起，花被內(nèi)有多數(shù)雄蕊，氣微弱，味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。
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