魷魚的5種烹飪方法
魷魚的5種烹飪方法
魷魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是生活中非常常見的一種食材，同時也深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下魷魚的好吃做法，希望大家喜歡!
三絲魷魚卷
材料：
魷魚2條 竹筍、胡蘿卜各1個 香菇6朵
調(diào)味料：
A料：芥末醬2大匙
B料：五味醬3大匙
做法：
1、竹筍、胡蘿卜分別去皮、洗凈，均放入沸水中燙熟、撈出切絲;香菇泡軟，切絲備用。
2、魷魚洗凈，去頭部及外膜，以刀輕劃交叉花紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出、浸入冷水中泡涼，再撈出，瀝干水分備用。
3、魷魚攤平，鋪入適量竹筍、香菇及胡蘿卜絲包卷好，排入盤中，移入蒸鍋中蒸3分鐘，即可端出，待食用時沾上A料或B料皆可。
醬汁烤魷魚
材料：
大魷魚1只、洋蔥半個、蒜頭4瓣、老姜2片、白葡萄酒10ml、蠔油15ml、海鮮醬15ml、甜面醬10克、蜂蜜10克、檸檬汁5ml。
做法：
1、洋蔥、姜、蒜分別切末;
2、魷魚去頭去腸去軟骨，撕去表皮. 洗凈后搽干表面水分，用刀劃出十字花形;
3、將洋蔥、姜、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜面醬、蜂蜜、檸檬汁調(diào)和成醬汁備用;
4、將魷魚用醬汁全身抹勻腌制1小時;
5、烤箱預(yù)熱至220度，烤盤上鋪錫紙，把魷魚放在烤架上，表面刷上醬汁;
6、烤盤放底層，烤架放中層烤15分鐘，中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可。
醬爆魷魚
原料：魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬
做法：
1. 魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開，切蔥段，姜片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片，直至水滾，濾干，待用;
2. 紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準(zhǔn)備好豆瓣醬，油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜，然后放一勺豆瓣醬;
3. 油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
魷魚拌黃瓜
調(diào)料:
精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法:
1.將魷魚、黃瓜、均洗凈，切絲備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲焯熟，撈出沖涼待用。
3.將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用。愛甜品，請關(guān)注：TPXW520
4.取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調(diào)勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。
茄汁桂花魷魚圈
原料：
魷魚500克、桂花20克、橄欖油20克、番茄沙司40克、鹽2克、槐花20克、姜片幾片;
做法：
1、魷魚去掉須，沖洗干凈腹腔，切圈;
2、用熱水汆燙一下魷魚圈備用;
3、熱鍋入橄欖油、姜片爆香，下入魷魚圈翻炒2分鐘;
4、淋入番茄沙粒繼續(xù)翻炒1分鐘;
5、調(diào)入槐花和桂花，加鹽調(diào)味就可以了。
照燒魷魚筒釀飯
材料：
鮮魷魚 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只紅椒 1大只洋蔥 .半個冬菇 .4朵叉燒 .1兩姜片
做法：
1、粘米和糯米混合洗干凈，加入適量的水煮熟
2、魷魚收拾干凈，沖洗后瀝干水份，加入姜片、料酒和醬油腌半小時
3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調(diào)味料炒勻
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，盡量釀得緊實一些
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘
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