鮮魷魚的4種不同做法分享
鮮魷魚的4種不同做法分享
魷魚，也稱烏賊、柔魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。美味的鮮魷魚應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鮮魷魚的4種不同做法。
鮮魷魚的做法【1】青椒魷魚
材料
2個(gè)青椒，2個(gè)魷魚，小半個(gè)洋蔥，1.5小勺鹽，3勺油(調(diào)羹)，2勺醬油，少許味精。姜適量
做法
1.青椒，洋蔥切絲，魷魚去內(nèi)臟洗凈，輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下(好看，不這樣也行)
2.熱水燒開，魷魚放進(jìn)煮熟，撈起魷魚切成條(怎么好看，方便怎么切)
3.油燒熱，放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下，切好的魷魚入鍋翻炒，放鹽，醬油翻炒，少放一點(diǎn)點(diǎn)水(不糊鍋即可)悶一小會(huì)，味精放入翻炒幾下即可出鍋
鮮魷魚的做法【2】魷魚雞蛋沙拉
材料
主料：魷魚200g，熟雞蛋1個(gè)，酸黃瓜50g，口蘑50g，蘋果1個(gè)，紫甘藍(lán)50g，圓蔥50g
調(diào)料：芒果沙拉醬15g，鹽0.2g，胡椒粉0.4g，糖2g，沙拉醬
做法
1、將蘋果去核切片圍在盤邊;
2、將圓蔥、紫甘藍(lán)、熟雞蛋放在盤子中間;
3、魷魚煮熟切片擺在上面，用酸黃瓜點(diǎn)綴裝飾。
4、用馬乃司醬擠成花紋，食用時(shí)澆上芒果沙拉醬即可。
小訣竅
將魷魚煮熟回軟，再加工菜肴突出芒果與魷魚的鮮味。
鮮魷魚的做法【3】椒鹽鮮魷魚
材料
A.魷魚180公克，蔥2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，蛋黃1個(gè)，B.白胡椒鹽1/4茶匙
做法
1.把魷魚洗凈、剪開后去薄膜，在魷魚內(nèi)面交叉斜切花刀后，用廚房紙巾略為吸干水分。
2.在作法1的魷魚中加入所有調(diào)味料A拌勻;所有材料B混合成炸粉;蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調(diào)勻的炸粉。
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時(shí)，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時(shí)，撈出瀝干油。
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。
鮮魷魚的做法【4】風(fēng)味鮮魷魚
材料
魷魚，洋蔥，鹽，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小蔥，姜.，蒜，料酒，生抽，蠔油，米醋，油
做法
1、魷魚洗凈。洋蔥切成絲，用鹽、味精、生抽拌勻，納入魷魚腹中。
2、鍋置火上放油燒至八成熱，放入魷魚炸至熟透后撈出控油，掏出洋蔥絲。
3、魷魚直刀切圈。
4、花生仁入鍋中炸脆備用。
5、鍋中留底油放入干辣椒、小蔥段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入魷魚圈、花生仁，加生抽、蠔油、味精、米醋翻炒均勻出鍋裝盤即可。
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