菠蘿的5種好吃烹飪方法
菠蘿的5種好吃烹飪方法
菠蘿直接食用固然好吃，但是大家知道菠蘿用來做菜更加美味嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了菠蘿的幾種做法，希望大家喜歡!
菠蘿咕老肉
主料：
菠蘿(200克)、里脊肉(200克)
調(diào)料：
青椒(半個(gè))、紅椒(半個(gè))、蒜(5粒)、雞蛋(1個(gè))、生抽(1湯匙)、鹽(半茶匙)、黑胡椒粉(適量)、面粉(半碗)、番茄醬(50克)、檸檬汁(10毫升)、白糖(2茶匙)、水淀粉(適量)、油適量(適量)
制作步驟：
1、準(zhǔn)備需要的食材。
2、青紅椒洗凈切塊，蒜切碎。
3、菠蘿切小塊泡在淡鹽水里備用。
4、里脊肉切丁用鹽，生抽，胡椒粉拌勻腌制20分鐘。
5、腌制好的肉丁里打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，放置20分鐘。
6、把腌制好的肉丁和面粉拌勻。
7、曬去肉塊上多余的面粉。
8、鍋中倒油燒至6成熱，下入肉丁中火炸制。
9、肉丁炸至微黃撈出控油。
10、鍋里的油重新燒熱，下入肉丁大火復(fù)炸。
11、炸至肉丁金黃，撈出控油。
12、另取一鍋，倒入適量的油燒熱，爆香蒜末。
13、放入番茄醬小火炒出紅油。
14、倒入半碗水煮開。
15、放入白糖，擠入檸檬汁。
16、倒入水淀粉。
17、邊煮邊用鏟子攪拌，煮到湯汁粘稠。
18、倒入炸好的肉丁，菠蘿丁和青紅椒，用鏟子翻炒均勻，湯汁全部都裹在食材上，關(guān)火，裝盤。
小竅門：
1、肉丁復(fù)炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起來也不會(huì)油膩。
2、番茄汁要熬到濃稠，湯汁正好可以包裹在食材上，鍋里沒有多于的湯汁。
菠蘿炒年糕
做法：
1. 菠蘿削皮后切塊，放鹽水里浸泡20分鐘;
2. 年糕用開水焯一下，放入涼開水里備用;
3. 鍋燒熱，放油在鍋里轉(zhuǎn)一下，放菠蘿，小火翻炒菠蘿;
4. 把涼開水里的年糕撈出下鍋，繼續(xù)翻炒，炒的時(shí)候加點(diǎn)水;
5. 根據(jù)自己口味，放入白糖即可。
菠蘿鴨
做法：
1. 鴨洗凈剁塊，菠蘿處理好切小塊;蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片;
2. 鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色，撈出控干水分;
3. 備好料汁：蠔油、醬油、料酒、白糖，鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片;
4. 然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊，倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
菠蘿培根卷
材料
培根5片、香水菠蘿1/3個(gè)、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。
做法
1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上。
5.預(yù)熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
菠蘿咖喱香雞
材料
雞一只、菠蘿一個(gè)、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥姜蒜少量、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇少量。
做法
1.菠蘿切塊，用鹽水浸泡，去除澀味;蔥姜蒜切末。
2.將雞砍成小塊，然后用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油腌制15分鐘。
3.把胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.
4.放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調(diào)味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿卜中火燉10分鐘。中間注意加水，不要讓水燒干。
5.快離火前加入蔥末即可。
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