草魚的5種好吃烹飪方法
草魚的5種好吃烹飪方法
草魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們飯桌上的常見菜色，大家知道草魚怎么做好吃嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
醬油草魚腩
做法
1.草魚腩去黑膜洗凈用鹽腌30分鐘
2.姜切絲，芹菜切段
3.鍋放水煮開，加入醬油，魚腩，姜絲，芹菜煮8分鐘
清蒸草魚
材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
麻辣粉蒸草魚
我們經(jīng)常能夠看到什么粉蒸牛肉、粉蒸雞、粉蒸肉等，今天給大家推薦一道帶有湘菜風(fēng)味的麻辣粉蒸草魚。
原材料
主料：鮮活草魚1條(約750克)，五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、蔥末、蔥花各少許。
調(diào)料：香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。
制作步驟
1、把草魚宰殺治凈后，切成小塊后加姜末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進(jìn)去一起拌勻。
2、往蒸鍋里摻水，上火燒開后放蒸格，把魚塊擺好并蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟便離火。
3、往魚塊上邊撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌。
水煮草魚
材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法：1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成
湘臘草魚
材料
臘草魚十塊，干辣椒四個(gè)，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，雞精少許，蒜苗一小棵
做法
1.鍋內(nèi)油燒熱放入魚兩面煎一下，將魚放至一邊。
2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜和魚同煎，出香味后加一小碗清水。
3.開鍋后改小火蓋鍋蓋燜上。
4.湯快干時(shí)放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋。
草魚的營(yíng)養(yǎng)功效
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán)，對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
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