兒童缺鐵性貧血吃什么

　　由于身體的迅速增長、營養(yǎng)達不到、就是造成營養(yǎng)缺失與需要。那么缺鐵性貧血等癥狀吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下兒童缺鐵性貧血吃什么，希望對你有幫助。

　　兒童缺鐵性貧血吃的食物

　　動物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。

　　各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。

　　雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。

　　芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。

　　綠色帶時的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

　　動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托。幼機構(gòu)，這對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。

　　黃豆及其制品：黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

　　木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

　　補鐵補血食譜

　　推薦豬肝粥

　　材料：白米1杯，豬肝150克，嫩姜絲少許，綠豆75克調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.白米和綠豆分別洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。

　　2.豬肝洗凈、切薄片，用開水汆燙過，再放入粥內(nèi)同煮約5分鐘，加入鹽和嫩姜絲后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。

　　注意：豬肝一定要先汆燙過再放入粥內(nèi)，否則血水會把粥弄臟，而且會有腥味。動物肝臟、動物血都容易積攢動物本身的毒素，在購買時一定要選擇放心的賣家。

　　功效：補肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

　　寶寶缺鐵性貧血應(yīng)多吃雞蛋黃

　　在過往的認知里，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經(jīng)研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養(yǎng)價值較高，所以寶寶缺鐵性貧血還是應(yīng)該多吃雞蛋黃。

　　推薦蛋黃泥

　　材料：雞蛋1個，配方奶。

　　做法：

　　1.將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥。

　　2.加入適量開水或配方奶調(diào)勻即可。

　　注意：最初要從1/8個蛋黃開始，根據(jù)寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

　　功效：補充寶寶逐漸缺失的鐵，同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。

　　煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高。如100 克豬血含鐵260 毫克，相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10 倍。小編在這里推薦鴨血，鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素，鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補血食譜不能缺少的食材之一。

　　鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效，代謝出寶寶體內(nèi)的重金屬如鉛、銅等，還可以清除被毒蚊蟲叮咬后的余毒及防止藥物中毒，保護寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。

　　推薦鴨血豆腐湯

　　材料：豆腐1/4塊，鴨血1小塊，小白菜、香油各適量。

　　做法：

　　1. 小白菜洗凈后在沸水焯過，切碎。鴨血、豆腐切成小塊。

　　2.沙鍋內(nèi)放適量清水，鴨血、豆腐放入同煮。

　　3.鴨血、豆腐快熟時放入小白菜，出鍋前滴入適量香油即可。

　　注意：人體對鐵的需求有一定限制，血豆腐由于含鐵量太高，反而不適合大量食用。并且動物血容易積攢動物本身的毒素，所以必須買高質(zhì)量的血豆腐。

　　功效：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，鴨血中含鐵量很高，小白菜中含有的鈣可以促進寶寶骨骼的發(fā)育，增強造血功能，維生素A、B族維生素、維生C、泛酸等可以促進寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

　　寶寶缺鐵性貧血應(yīng)多吃葉菜

　　葉菜含鐵元素較高，其中最高的是油菜，達到了5.9毫克/100克，其次是薺菜和莧菜，普遍人為含鐵較多的菠菜其實只有2.9毫克/100克，不足油菜的一半。

　　油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。

　　推薦香菇油菜

　　材料：小油菜500克，香菇10個，鹽，淀粉，雞精，蠔油適量。

　　做法：

　　1.香菇泡開后撈出備用。鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水里。

　　2.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然后淋干放在盤中。

　　3.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。

　　4.鍋中加入香菇水再燒開，加入淀粉和少量水調(diào)好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。

　　注意：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇。

　　功效：補鐵補血、通便明目。

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