夏季兒童養(yǎng)生吃什么
夏季兒童養(yǎng)生吃什么
夏天是兒童發(fā)育最快的時候，而飲食對兒童的健康影響是最大的，所以夏季要及時補充鈣質(zhì)、維生素及食物營養(yǎng)，促進兒童發(fā)育。那么，你知道夏季兒童養(yǎng)生吃什么嗎?下面學習啦小編推薦幾款兒童夏季養(yǎng)生食譜。
兒童夏季養(yǎng)生食譜
一、魚茸番茄湯
魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認為它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功，現(xiàn)代營養(yǎng)學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。
材料：鳙魚(即大魚)肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。
烹制：鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。
二、錦繡雞絲
原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。
輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法：
1.洗凈原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。
3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。
4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。
特點：健腦強體，促進食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。
三、蛤蜊粟米西蘭花
原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。
輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法：
1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。
2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。
3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。
5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤。
特點：保肝強體，促進消化。
西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。
盛夏寶寶這些甜瓜果不能吃
夏天，瓜果大量上市，西瓜、哈密瓜、水蜜桃、荔枝……色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富，對寶寶們的誘惑力可謂超強，而寶寶們吃得高興，老爸老媽們也樂得每天往家里“搬運”瓜果。
專家支招：寶寶吃壞肚子，就說某種瓜或果好或者不好是不正確的，因為瓜果本身沒有好壞之分，關鍵要看吃的人的體質(zhì)和接受能力如何。一般來說，瓜果有“涼性”和“熱性”之分，選擇瓜果時，要選擇和寶寶的體質(zhì)、身體狀況相適應的，這樣才能對寶寶的健康有利。
如果寶寶平時易便秘、小便黃、舌苔厚，一般屬于偏熱的體質(zhì)，最好吃涼性的瓜果，如西瓜、梨、獼猴桃、香蕉、芒果等，可以起到解暑的作用。
蘋果、荔枝、柑橘等吃多了容易上火，體熱的寶寶就不適合多吃。
虛寒體質(zhì)的寶寶可以多吃一些溫熱的瓜果，如荔枝、桃、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等，但也不能多吃，正在發(fā)燒或發(fā)炎的孩子也要盡量避免食用熱性的瓜果。
另外，有一些瓜果寶寶吃多了不好，不能光根據(jù)果性的熱、涼而選擇，而是要適度進食，其中就包括夏天常見的荔枝、西瓜等。比如很多寶寶喜歡吃荔枝，但大量吃荔枝不但會減少寶寶的飯量，而且荔枝肉含有一種物質(zhì)會引起血糖過低從而導致低血糖休克。有些寶寶會在次日清晨突然出現(xiàn)頭暈目眩、面色蒼白、四肢無力、大汗淋漓等癥狀，不及時就醫(yī)還可能產(chǎn)生危險。
吃西瓜也要注意，寶寶發(fā)燒、長口瘡、身患暑熱癥時不能吃太多。因為西瓜吃得太多，不僅會削弱脾胃的消化能力，還會引起腹痛、腹瀉。對于兩歲以下的小寶寶來說，每天吃兩次，每次吃150克左右的一小塊就可以了。
另外，喜歡吃香蕉的寶寶也要注意，香蕉也不能在短時間內(nèi)吃得太多，否則會引起惡心、嘔吐、腹瀉，兩歲以上的寶寶每天可吃兩次，每次1個就夠了。
夏季開胃菜
一、涼拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。
做法：
1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤。
2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、準備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開，切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可
三、西芹百合
材料：西芹、6個百合、食鹽、雞精
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。
四、涼拌茄子
材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法：
1、準備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。
2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;萬字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗凈晾干切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。
2、將所有調(diào)料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。
提示：各種菜絲用清水浸泡一下會更脆，但從營養(yǎng)角度考慮則不建議，因為浸水10 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
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