生活小課堂：荷合包的制作方法

　　學(xué)習(xí)啦：荷和包系詔安傳統(tǒng)點(diǎn)心，美味又健康，我們?cè)诩依镆部梢灾谱鳎旅嫖覀円黄鹂纯催@篇《荷合包》。

　　詔安有一道甜品，叫荷合包。它香甜柔嫩，入口舒爽，甜而不膩，深受詔安人喜歡。這道甜品，因其形狀似荷葉，餡料香甜，寓意百年好荷(合)，甜甜美美，在詔安婚宴上不可或缺。

　　荷合包的制作方法簡(jiǎn)便易學(xué)。

　　1、將面粉放在案板上，放入老酵母，加入清水200克，白糖90克，攪拌靜置發(fā)酵，然后再加入適量堿水，揉勻至面團(tuán)表面光滑不粘手時(shí)，再把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘成三十粒面劑，把每粒搟成中間厚，邊薄，直徑40厘米的圓片，在每張薄片半邊抹上香油，然后對(duì)折成半圓形(上下邊要對(duì)齊)拇指、中指按在面皮上，呈八字形，兩指用勁朝中間捏緊，放后呈荷葉形，放籠屜用旺火蒸十分鐘取出裝盤(pán)

　　2、熟豬肥膘肉、冬瓜糖切成小丁塊，白芝麻洗凈瀝干。

　　3、炒鍋放在旺火上，下花生油燒熱，放入冬瓜糖丁急炒后，依次加入豬肥膘肉丁、山柑末、白芝麻炒熟，再加入白糖顛幾下，起鍋裝盤(pán)，食時(shí)用熟的荷葉片夾進(jìn)炒好餡料即成。

　　公眾號(hào)：簡(jiǎn)單的蝸牛

　　本文為原創(chuàng)文章，版權(quán)歸作者所有，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載!——學(xué)習(xí)啦