香椿芽拌豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
香椿芽拌豆腐是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的涼拌菜，吃起來(lái)的口感很咸鮮口味。而且香椿還是一道養(yǎng)生的好食材，有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道菜的做法也很簡(jiǎn)單。以下是小編推薦的香椿芽拌豆腐做法，歡迎閱讀!
制作香椿芽拌豆腐的食材
香椿芽拌豆腐好吃又營(yíng)的步驟
1.豆腐兩片
2.切成均勻大小的方塊狀，放到微波爐大火蒸1分30秒。
3.香椿芽洗凈，用熱水燙一下。
4.切成碎末。
5.放入橄欖油、鹽調(diào)勻。
6.倒入豆腐中。
7.調(diào)勻，即可享用。
千頁(yè)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、千頁(yè)豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過(guò)程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動(dòng)脈血管的緊張度，幫助降血壓，預(yù)防心腦血管疾病，強(qiáng)骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實(shí)的健康食品。
2、千頁(yè)豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點(diǎn)也是很重要的。
3、千頁(yè)豆腐中含有維生素，半塊千頁(yè)豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、千頁(yè)豆腐中含有礦物質(zhì)，大豆中原有的礦物質(zhì)豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是千頁(yè)豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、千頁(yè)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡?a href='http://www.regraff.com/yangsheng/pifu/' target='_blank'>性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
7、千頁(yè)豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，所以有“植物肉”的美譽(yù)。豆腐的工藝過(guò)程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過(guò)程。因此豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質(zhì)7.4——9.9克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。千頁(yè)豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來(lái)源。
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