蒜苗炒油豆腐的家常做法圖解
蒜苗中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。和油豆腐一起炒很下飯。想要了解更多蒜苗炒油豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作蒜苗炒油豆腐的食材
家常蒜苗炒油豆腐的步驟
1.主料：蒜苗、油豆腐、青紅辣椒輔料：植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精
2.青紅洗凈切條
3.油豆腐切條
4.把蒜苗洗凈切段、姜切末
5.熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味
6.下油豆腐
7.下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘
8.加鹽
9.加味極鮮翻炒均勻
10.加蒜苗葉子
11.加雞精翻炒均勻即可
蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。
2.蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
3.從某些方面來看，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量都比大蒜高。同時(shí)，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
4.蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
蒜苗的藥用作用
1.治蟯蟲病：大蒜適量，搗如泥，加麻油少許，臨睡前涂于肛門周圍。方中大蒜殺蟲，為君藥。
2.治肺癆咳嗽：紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,后兩味水煎，大蒜搗汁兌入服。方中大蒜解毒殺蟲，為君藥。
3.治痢疾、腸炎：大蒜30g,搗爛，兌入涼開水一小杯，加紅糖適量，一日內(nèi)分3次服。方中大蒜解毒，止痢，為君藥。
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