魚頭豆腐湯美味做法好吃又營(yíng)養(yǎng)圖解
魚頭豆腐湯是最普通不過(guò)的湯了，但是要煎好魚頭對(duì)于新手來(lái)說(shuō)一定要有耐心和膽量。湯很重要的買點(diǎn)是奶白色的湯汁，要燒出奶白色的湯汁其實(shí)也挺簡(jiǎn)單。想要了解更多魚頭豆腐湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作魚頭豆腐湯需要的食材
制作魚頭豆腐湯的具體步驟
1.準(zhǔn)備的材料：魚頭半個(gè)，嫩豆腐一盒，調(diào)味料：鹽、味精、色拉油適量，
2.將洗凈的魚頭瀝干水分，
3.起油鍋，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入半個(gè)魚頭，
4.煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，
5.等湯奶白色了放適量的鹽，
6.適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。
1、熬湯時(shí)間長(zhǎng)，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色，
2、要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問(wèn)題了，
3、煎魚頭的油溫可一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了，
4、個(gè)人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。
三款滋補(bǔ)魚頭湯的做法
一、黑豆魚頭煲
材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個(gè)，花鰱魚頭一個(gè)，龍眼肉15克，黑豆100克
調(diào)味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開裂，魚頭對(duì)半剖開，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃;
2、取砂鍋，倒入魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫后，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)血益氣，健脾補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體，生疥、發(fā)熱者不宜食用。
二、川白魚頭煲
材料：豬瘦肉150克，花鰱魚頭400克，白芷25克，川芎25克
調(diào)味料：花生油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、材料洗凈，豬肉切薄片，魚頭放鍋里煎至微黃;
2、將魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和清水倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫后放入白芷和川芎，改小火燉2.5小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：健體強(qiáng)身，補(bǔ)腦髓，祛頭風(fēng)，氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。
三、口蘑魚頭煲
材料：鳙魚頭一個(gè)，土豆100克，胡蘿卜40克，水發(fā)口蘑100克
調(diào)味料：花生油，胡椒粉，蔥姜汁，黃酒，鹽
做法：
1、材料洗凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片;
2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿卜和洋蔥，炒透，裝盤里，放入魚頭，煎至兩面微黃;
3、將魚頭、胡蘿卜、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋里，加入蔥姜汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲一小時(shí)，最后撒上胡椒粉即可。
功效：健腦，補(bǔ)腎，心力衰竭者可以多食用，風(fēng)熱生疥者不宜食用。
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