青椒魷魚絲美味又健康的做法圖解
魷魚中富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，這道青椒魷魚絲是一道很家常的菜，吃起來的味道很美味，也是一道很健康的菜肴。以下是小編推薦的青椒魷魚絲做法，歡迎閱讀!
制作青椒魷魚絲的食材
青椒魷魚絲美味又健康的步驟
1.準備好所有的食材。
2.魷魚去內(nèi)臟黑膜洗凈后切絲，加入料酒，胡椒粉，腌制片刻。
3.青椒，黃椒，胡蘿卜切絲，蔥姜切碎。
4.鍋中水燒開放入魷魚焯燙過涼。
5.焯燙過的魷魚加入一些生抽，糖，料酒拌均勻。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入一勺甜面醬翻炒出香。
7.加入魷魚翻炒。
8.再加入青椒，胡蘿卜，黃椒翻炒，
9.加少許鹽，生抽，雞精。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均勻關(guān)火。
魷魚須頭的處理方法
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最后，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋。
其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內(nèi)臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
二、清理魷魚的腦袋。
首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”，要挨個觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最惡心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然后摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。
三、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就干凈了。
四、切魷魚。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。
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