小蔥拌豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

　　小蔥拌豆腐是一道經(jīng)典的漢族名菜。此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，搭配起來(lái)也很好看，吃起來(lái)口感很好。想要了解更多小蔥拌豆腐的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作小蔥拌豆腐的食材

　　小蔥拌豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.豆腐洗凈切小塊。

　　3.把豆腐開水煮上1分鐘。

　　4.過(guò)涼后瀝干水分。

　　5.小蔥切碎放入料理盆。

　　6.再加入豆腐，加鹽。

　　7.加少許生抽。

　　8.加入香油。

　　9.把均勻即可食用。

　　吃蔥的誤區(qū)

　　1、小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食;

　　2、蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情;

　　3、吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適;

　　4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：蔥、蒜味辛、性溫，能通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。

　　野蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　野蔥對(duì)人類披膚白斑有很好的治療功效,治療時(shí)可以取適量的新鮮野蔥搗成泥狀,加入蜂蜜調(diào)勻,然后直接外敷在長(zhǎng)有白斑的部位,每天更換一次,能讓白斑慢慢消失,這種方法對(duì)人類的毛發(fā)脫落也有一定的治療功效。

　　野蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,并有較強(qiáng)的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌,而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

　　蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。能通陽(yáng)活血,驅(qū)蟲解毒,發(fā)汗解表;主治風(fēng)寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。

　　生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?而提高恢復(fù)疲勞的作用。

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