青椒炒雞蛋好吃又好看的做法

時間：2017-11-17 09:22:05 慧媛47由分享

　　青椒含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預(yù)防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用，和雞蛋一起炒也是一道很有營養(yǎng)價值的菜哦，還可以美容的。小編給大家精心推薦的青椒炒雞蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作青椒炒雞蛋的食材

　　青椒炒雞蛋好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.青椒充分清洗后去蒂去籽隨意掰成小塊。

　　3.雞蛋中加入一勺料酒，少許鹽。

　　4.充分打勻。

　　5.鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。

　　6.快速用鍋鏟轉(zhuǎn)動劃炒成碎塊，成型后取出備用。。

　　7.鍋中再放入少許油燒熱，加入青椒。

　　8.快速翻炒，至青椒變得翠綠略軟。

　　9.加入適量鹽，再翻炒一會。

　　10.加入雞蛋炒勻即可出鍋。

　　吃雞蛋的誤區(qū)

　　紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)

　　過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)。

　　農(nóng)家蛋更營養(yǎng)

　　真正的農(nóng)家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明，農(nóng)家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。

　　“初生蛋”和“功能蛋”更有營養(yǎng)

　　一般來說，雞在生長期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實(shí)際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實(shí)際上，因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。

　　蛋黃越黃營養(yǎng)越好

　　蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關(guān)，還會帶來安全隱患。

　　毛雞蛋是滋補(bǔ)品

　　毛雞蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常作為滋補(bǔ)品食用。實(shí)際上，毛雞蛋營養(yǎng)價值并不高，而且往往含有很多致病菌。

　　煮雞蛋時間越長越好

　　吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失。

　　生吃雞蛋更有營養(yǎng)

　　生吃雞蛋會干擾生物素(一種B族維生素)的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導(dǎo)致生物素缺乏，但生吃雞蛋易感染細(xì)菌。

　　產(chǎn)婦要多吃雞蛋

　　產(chǎn)婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習(xí)俗，但在食物豐富的今天，已經(jīng)不再適用。產(chǎn)婦應(yīng)該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達(dá)到膳食平衡。

　　雞蛋不宜和豆?jié){一起吃

　　主張這個說法的人認(rèn)為，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃沒有任何問題。