夏季養(yǎng)生菜的做法 夏季養(yǎng)生菜怎樣制作(2)
夏季養(yǎng)生菜的食譜
涼拌紫甘藍(lán)
功效：紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。
有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。另外呢，紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，非常適合涼拌和用于沙拉的配菜。
紫甘藍(lán)配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用。
原料：紫甘藍(lán)150g，豆腐皮50g
配料：蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
做法：1.紫甘藍(lán)一葉一葉掰開(kāi)，放到水里泡半小時(shí)。2. 豆腐皮洗凈，切成絲。3. 紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好(拌起來(lái)容易入味)。4. 豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。5. 開(kāi)火，稍有，把花椒炸香撈出。6. 蔥末和干辣椒放到油里，炸香。7. 炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。8. 放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
香脆黃瓜條
功效：黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是難得的排毒養(yǎng)顏的食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有豐富的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
《本草綱目》中早有記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。也就是說(shuō)，黃瓜對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益，能使人的身體保持平順，避免過(guò)多的體內(nèi)垃圾堆積，生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴，煩躁等癥。
黃瓜皮中含有較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝從而有效排毒。
原料：黃瓜3根，紅辣椒50克
調(diào)料：鹽﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各適量。
做法：1. 黃瓜洗凈，切成均勻的小段，再切成小條。2. 放入1勺鹽進(jìn)行腌制。3. 再放入兩勺白醋，這樣腌制出來(lái)的黃瓜條更加清脆;攪拌均勻，腌制10分鐘。4. 趁腌制黃瓜的時(shí)候，來(lái)做香辣油。首先將紅辣椒洗凈，切末。5. 涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸。6. 炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關(guān)火;攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會(huì)因?yàn)檫^(guò)火炸糊。7. 腌好的黃瓜水倒出來(lái)，用清水沖洗一下，瀝干水分。8. 放入半勺白糖，少許鹽。9. 倒入約1勺白醋。10. 把剛才炸好的香辣油倒進(jìn)去，攪拌均勻即可食用。
涼拌木耳
功效：黑木耳被稱為“人體的清道夫”黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與 氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用。是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。
原料：木耳
配料：大蒜、香蔥、鹽、雞精、核桃油、醋、海鮮醬油。
做法：1、將泡發(fā)6-7個(gè)小時(shí)后的東北黑木耳洗干凈后，切成小塊備用。2、把4瓣大蒜切成蒜末備用。3、再切些許蔥末備用。4、大火將小鍋清水燒開(kāi)后，倒入切好的木耳焯1分鐘后撈出。5、用清水冷卻后瀝干水分。6、加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻(調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整分量)。7、裝盤(pán)后，加入入15ml核桃油，調(diào)拌均勻即可食用。
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