孔雀開(kāi)屏魚(yú)好吃又好看的做法圖解
孔雀開(kāi)屏魚(yú)其實(shí)就是草魚(yú)做的一道菜，這道菜很適合在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候吃，擺盤(pán)還是很好看的，看了也會(huì)很有食欲的，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的孔雀開(kāi)屏魚(yú)做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作孔雀開(kāi)屏魚(yú)的食材
孔雀開(kāi)屏魚(yú)好吃又好看的步驟
1.草魚(yú)一條，去腮去鱗備用。
2.剁去頭和尾，然后將魚(yú)的內(nèi)臟從頭部掏出來(lái)清理干凈。
3.將魚(yú)切小片，保持肚皮地方不要切斷連著使用。
4.蔥、姜、蒜洗凈切好備用。
5.紅辣椒切圈備用。
6.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚(yú)汁、白糖調(diào)成味汁備用。
7.蒜切片放入盤(pán)的底部。
8.將魚(yú)擺在蒜片上面做好造型。
9.將味汁淋在擺好造型的魚(yú)上。
10.將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚(yú)身上。
11.放入蒸鍋，蓋蓋蒸十分鐘。
12.十分鐘蒸結(jié)束后，放在鍋內(nèi)虛蒸兩分鐘打開(kāi)鍋蓋端出來(lái)，最后放上綠色的蔥葉裝點(diǎn)。
13.另取鍋具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，將花椒粒撈出來(lái)不用。
14.將熱油澆在魚(yú)身上，端桌即可食用。
草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、草魚(yú)味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能,是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚(yú)有利于血液循環(huán),對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚(yú)有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,草魚(yú)膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚(yú)膽雖可治病,但膽汁有毒,食用須慎重。
3、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
4、草魚(yú)含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚(yú)肉嫩而不膩,可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
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