茄汁雞肉丸的做法好吃又營養(yǎng)

　　番茄汁有降糖的作用嗎，糖尿病患者如何降糖，番茄汁對糖尿病有什么影響，和雞肉一起做成雞肉丸子也是很好吃的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的茄汁雞肉丸做法，歡迎閱讀!

　　制作好吃又營養(yǎng)茄汁雞肉丸的食材

　　制作好吃又營養(yǎng)茄汁雞肉丸的步驟

　　1.將雞肉剁成肉蓉，放入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒。

　　2.抓拌均勻后放入蛋清。

　　3.放入淀粉，抓拌均勻。

　　4.放入少許油，拌勻，靜置10分鐘。

　　5.將肉蓉整形成肉丸狀。

　　6.將肉丸放入面包糠中均勻地裹上面包糠。

　　7.鍋中倒入少半鍋油，待油溫升高至七成熱時(shí)放入裹好面包糠的肉丸。

　　8.炸至變色即翻動，使肉丸受熱均勻，炸至金黃色即撈出。

　　9.用吸油紙將肉丸表面的油吸一下。

　　10.碗中放入白糖、白醋、蕃茄醬，調(diào)勻成汁。

　　11.炒鍋中放少許油，待油溫升高后轉(zhuǎn)小火，倒入茄汁，炒勻，放入少許水，炒勻成茄汁。

　　12.將茄汁晾至微熱后放入擠醬瓶中擠到盤中，擺上雞肉丸即可。

　　烹煮雞肉的誤區(qū)

　　真相1——其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康?

　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于

　　雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

　　真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?

　　其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

　　實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

　　真相4——雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?

　　烹飪雞肉時(shí)，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻F，可以安全食用。

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