番茄肉丸湯最簡單的做法介紹
一碗酸爽的番茄肉丸湯，可是相當(dāng)?shù)拈_胃哦，您學(xué)會了嗎？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于番茄肉丸湯最簡單的做法，希望對你有幫助。
制作番茄肉丸湯的食材
番茄肉丸湯最簡單的做法
1.我們今天要準(zhǔn)備的食材有豬肉泥100克、番茄一個(gè)、姜、蔥、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。
2.首先，將番茄切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。
3.準(zhǔn)備好豬肉泥，加半勺鹽，淋入適量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入蔥花、姜末，攪拌均勻。
4.準(zhǔn)備一碗熱水，取少許肉餡，用手?jǐn)D壓，從虎口處擠成直徑約兩厘米的丸子，放入水中。
5.鍋中放入油，下入蒜末煸香，接著將番茄倒入鍋中翻炒片刻后將肉丸，連同熱水一起倒入鍋中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入適量番茄醬，加一勺半鹽，撒上胡椒粉調(diào)味，拌勻，即可出鍋。
如何挑選番茄
第一點(diǎn),看顏色。自然成熟的番茄,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的番茄整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。我們要選的番茄表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤。
第二點(diǎn),看形狀。自然成熟的番茄,體型勻稱。而催熟的番茄,外觀不那么勻稱,有的有明顯的尖頂,有的還有棱。
第三點(diǎn),捏一捏。番茄成熟的標(biāo)志是軟。自然成熟的番茄,捏起來比較軟,而催熟的番茄,捏起來就比較硬。
催熟的番茄,在本質(zhì)上和沒成熟的番茄是一樣的,里面有毒的番茄堿含量最高,對中樞神經(jīng)系統(tǒng)會有干擾作用,對人體有害。自然成熟的番茄,番茄堿的含量很低,甚至完全沒有,而且各種營養(yǎng)成分都形成了。掌握了以上挑選方法,就可以充分享受到番茄的營養(yǎng)和美味了。
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