蒜泥生蠔簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
蒜泥生蠔是最常見(jiàn)的一種吃法，而且生蠔中具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以其鮮嫩肥美的肉質(zhì)深受吃貨們的喜愛(ài)，加上蒜泥一起蒸簡(jiǎn)直就是人間美味了。以下是小編推薦的蒜泥生蠔做法，歡迎閱讀!
制作蒜泥生蠔的食材
蒜泥生蠔簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.用刷子將生蠔外殼刷洗幾下。
2.鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中。
3.鍋中水開(kāi)后必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過(guò)程中需要經(jīng)常查看，一旦生蠔開(kāi)口需立即出鍋。如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蠔肉緊縮變硬，嚴(yán)重影響口感。
4.用小刀將蒸好的生蠔開(kāi)口。
5.開(kāi)殼打開(kāi)，保留完整蠔肉。
6.鍋中放入適量油，油5成熱后倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色。
7.中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘后聞到陣陣蒜香即可。
8.將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調(diào)入少許生抽即可。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。
2、富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
4、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9、39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。
5、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
生蠔的食用注意事項(xiàng)
1、生蠔屬于海鮮類的食物，因此對(duì)于那些對(duì)海鮮過(guò)敏的人就不要貪吃生蠔了，小心過(guò)敏進(jìn)了醫(yī)院，那就得不償失了。
2、生蠔的禁忌人群：虛而有寒者忌之;患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
3、生蠔不宜和菠菜一起食用。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來(lái)和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
4、如果看起來(lái)或聞起來(lái)不對(duì)勁兒，就不要去吃。
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