鱸魚蒸水蛋好吃又營養(yǎng)的做法圖解

時間：2017-12-07 08:13:48 慧媛47由分享

　　鱸魚蒸水蛋很適合兒童食用的一道菜，鱸魚肉質(zhì)嫩滑，少刺，很適合兒童食用，再配上嫩滑的雞蛋，好吃還很有營養(yǎng)價值，寶媽們可以試試哦。小編給大家精心推薦的鱸魚蒸水蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作鱸魚蒸水蛋的食材

　　鱸魚蒸水蛋好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.洗凈鱸魚，用蒜,蔥,鹽腌制20分鐘。

　　2.在鱸魚的魚腹內(nèi)塞入少許姜,蒜片，熱水上鍋蒸5分鐘。

　　3.取出鱸魚倒掉碟中湯汁，揀出蔥,姜，蒜，將打好的蛋液過濾倒入盤里。

　　4.繼續(xù)上鍋蒸4分鐘后關(guān)火,鍋蓋不開再虛蒸2分鐘，然后將蔥絲,紅椒絲擺在魚身上,淋上蒸魚醬油。

　　5.鍋里放油燒熱,將油淋在魚身上即可。

　　鱸魚的簡介

　　鱸魚(Perch)品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。

　　我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。

　　鱸魚體扁側(cè)而長，背厚，肚小，口大，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。