西蘭花培根卷好吃又營養(yǎng)的做法

　　西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，被譽為蔬菜皇冠。想要了解更多西蘭花培根卷的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作西蘭花培根卷需要的食材

　　制作西蘭花培根卷的具體步驟

　　1.準(zhǔn)備所需食材

　　2.將西蘭花洗凈切成小朵

　　3.鍋中加水燒沸，加適量食鹽和食用油，將處理好的西蘭花放入水中汆燙至變色撈出。

　　4.培根一切為二備用

　　5.將處理后的西蘭花放在培根上卷起，用牙簽固定。

　　6.鍋燒熱，放入適量橄欖油，再將西蘭花培根卷放入中火煎制

　　7.煎至兩面成微焦即可

　　培根的熱量以及減肥功效

　　別名：煙熏肉、煙肉

　　熱量：549大卡(100克)

　　分類：肉類及制品

　　評價：脂肪含量較高，熱量過高，減肥期間不宜常吃，同時建議選擇純瘦肉烹制。

　　培根的營養(yǎng)價值

　　1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

　　2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

　　培根的吃法

　　1.選料：選取新鮮豬腹部肉，除去肋骨及軟骨，去掉乳頭和腹膜，放在工作臺上，修割成30至40厘米、寬20至30厘米長方形。

　　2.腌制：雖然可以用腌制液濕腌，但一般還是采用于干腌法進(jìn)行。把腌制劑充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥臺子上或放在容器里。第一塊肉的脂肪面朝下，這樣一層一層的碼起來。在腌制期間要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的溫度5℃左右。

　　3.脫鹽：用涼水浸泡腌制好的肉，以除去過多的食鹽。水泡的時間，通常是10至15℃的涼流水，沖泡1至2小時。

　　4.干燥：然后在烘房內(nèi)烘干或風(fēng)干。

　　5.煙熏：此后，再進(jìn)行煙熏，使產(chǎn)品具有濃烈的煙熏風(fēng)味。

　　6.水煮：如果要制成熟培根，可進(jìn)行水煮。冷卻后即為成品。

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