番茄土豆?fàn)F雞肉好吃又養(yǎng)生的做法
番茄土豆?fàn)F雞肉是一道營養(yǎng)豐富的家常菜。雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，這道菜還可以防止中風(fēng)、和胃健脾的作用，很適合養(yǎng)生。以下是小編推薦的番茄土豆?fàn)F雞肉做法，歡迎閱讀!
制作番茄土豆?fàn)F雞肉的食材
番茄土豆?fàn)F雞肉好吃又養(yǎng)生的步驟
1.雞肉切塊用開水焯一下血水
2.土豆、紅蘿卜切塊
3.蒜頭、生姜切片
4.炒過放油燒熱放入雞塊、蒜頭和生姜
5.放入土豆和胡蘿卜
6.加點(diǎn)水燜煮
7.土豆快熟的時候加入番茄一起燜煮
8.放入蒜苗調(diào)入鹽巴出鍋
健身怎么吃雞肉
1、雞胸肉切片的時候要注紋路,切斷纖維紋路會比較好吃。
2、水煮雞胸肉不用大火。雞肉時別用大火,以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話,也可以簡單切幾刀再煮。
3、健身期食用雞胸肉需要少鹽,另根據(jù)香料調(diào)料的選擇,也可考慮酌量減鹽。如果是簡單的水煮或涼拌雞胸肉,可以根據(jù)自己口味加檸檬汁調(diào)味。
4、如果是炒制雞胸肉,為了保證雞胸肉的嫩滑口感,用料均勻,下鍋后大火快速滑炒,不宜烹飪時間過長。
5、雞胸肉可以在健身2個小時前吃,也可以健身完后1-2個小時的時間段吃。最好別健身后馬上吃,雖然雞胸肉富含蛋白質(zhì),但是很難快速吸收,健身后半小時需要吃快速吸收的蛋白質(zhì),如蛋白粉,雞蛋。這樣才能事半功倍。也不要健身前1個小時里吃,這樣蛋白質(zhì)在訓(xùn)練時候就消耗了。
6、買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。如果雞肉外層微干,不發(fā)黏,用手指壓后立即復(fù)原,無異味,則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞,如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼,就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層,如果感到明顯打滑,也可能意味著注過水。
7、把雞胸肉切成你想要的樣子,片啊塊啊或者條也行,切記:雞肉的纖維必須橫刀切哦!之后泡在清水里備用。無論切成什么樣子,都別太厚就可以。
8、把切好的雞胸肉(本人都是小片)撈出來,放到一個大碗里面,先放上適量料酒,適量醬油(喜歡的可以再加黑胡椒粉),用手反復(fù)的抓。
9、雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集著無數(shù)個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì),因此不建議食用。
10、雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
11、雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導(dǎo)致肥胖,誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后,單獨(dú)用水慢慢熬,熬成雞油后,在餛飩、湯類中放一點(diǎn),可起到調(diào)味效果。
12、雞肝中膽固醇含量較高,吃時也要適可而止。
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