紅燒栗子鴨肉好吃又養(yǎng)生的做法

　　紅燒栗子鴨肉很適合秋季養(yǎng)生的時候吃，可以滋陰潤燥，而且栗子里的氨基酸非常豐富，可以提高人體抵抗力，加上營養(yǎng)價值豐富的鴨子簡直就是絕配。以下是小編推薦的紅燒栗子鴨肉做法，歡迎閱讀!

　　制作紅燒栗子鴨肉的食材

　　好吃的紅燒栗子鴨肉步驟

　　1.栗子剝好殼皮，放開水里煮10分鐘，基本熟了就可以了。備用

　　2.鴨肉砍小塊放入油、鹽、醬油、淀粉 拌均，紫蘇切細備用。

　　3.燒紅鍋下油、姜、大蒜，炒香。

　　4.倒入拌好的鴨肉，灘開煎黃一面，再反另一面煎黃。

　　5.兩面煎得稍微有點黃加蓋子蓋兩三分鐘，再炒幾下。

　　6.加入清水過鴨肉為好，加蓋子大火燜個5分鐘，轉小火燜8分鐘。

　　7.開蓋看到湯汁有點濃稠，放入紫蘇炒幾下。(沒有紫蘇可以不加)

　　8.倒入栗子炒幾下蓋2分鐘蓋子，湯汁更濃稠了，試下味道看一下夠了味沒有，(要是沒夠就拿個小碗入點淀粉和醬油加點水調勻加入里面，煮開就可以上碟了)。

　　9.香噴噴的栗子鴨肉上碟咯。面上加了點香菜(沒有可以不加)

　　10.栗子粉甜粉甜的，秋季的栗子就是好吃。

　　吃鴨肉的好處

　　1、鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。

　　3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　5、與鵝肉相比較，鴨肉為清補之物，不屬發(fā)物;而鵝肉性平，屬發(fā)物食品。公鴨肉性微寒，母鴨肉稍偏涼。

　　6、鴨肉補虛，以老而肥大者為優(yōu)，所以，清代食醫(yī)王孟英曾經指出：“雄而肥大極老者良。”實為經驗之談。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”。

　　鴨肉適合什么人吃

　　一般人群均可食用。

　　1.適用于體內有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　2.對于因為身體虛寒，受涼引起的食欲不振，胃部冷痛、腹瀉，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的人應該少吃，而感冒患者則不宜食用。

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