秋天吃的湯有哪些

時(shí)間：2017-06-23 11:14:31 飛鴻14由分享

　　秋季氣候干燥，是個(gè)適合喝湯的季節(jié)。那么秋天吃的湯有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃的湯有哪些，歡迎參閱

　　秋天吃的湯

　　1、蓮藕冬菇豬排骨湯

　　廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛用蓮藕蠔豉為湯，即寓意“年年好事”，有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營(yíng)養(yǎng)功效。入秋之時(shí)，最宜以菌菇為湯，菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。

　　材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。

　　做法：各物洗凈，蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。

　　2、西洋菜蜜棗鮮陳腎煲豬脊骨

　　秋燥時(shí)廣東民間最愛用西洋菜、霸王花、白菜干等煲豬肺、豬骨等湯水，現(xiàn)介紹一款西洋菜蜜棗鮮陳腎煲豬脊骨。入湯的西洋菜有清肺熱、潤(rùn)肺氣的作用。鮮陳腎即為新鮮的鴨腎和臘鴨腎，有健脾益胃、補(bǔ)血益精的作用，且味道特別醇香誘人。蜜棗能潤(rùn)肺生津開胃。豬脊骨能補(bǔ)益增髓，合而為湯清潤(rùn)下火、健脾開胃、滋陰潤(rùn)燥，為男女老少皆宜的秋燥靚湯。

　　材料：西洋菜500克、蜜棗2個(gè)、鮮鴨腎200克、陳腎150克、豬脊骨200克、豬肉150克、陳皮14個(gè)，生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈或剖洗凈。蜜棗去核，陳皮去瓤;豬脊骨切段。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。

　　3、粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚

　　廣東人認(rèn)為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對(duì)于骨火、胃火盛者功效顯著。廣東民間運(yùn)用粉葛最多的就是用來與鯪魚(骨)煲湯，以達(dá)清熱下火的目的。而今天介紹的粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚有清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)燥和胃的功效。

　　材料：粉葛600克，赤小豆50克，蠔豉3~5只，鯪魚1條(約400克)，豬瘦肉50克，生姜4片。

　　做法：粉葛去皮切塊，鯪魚宰洗干凈，入鍋煎至微黃，攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水(約8碗量)，大火滾沸改文火，煲約1小時(shí)，下鹽便可。

　　4、雞骨草煲龍骨

　　廣東濕熱之苦秋季尤盛，天氣反復(fù)無常，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價(jià)去濕食材。很適合這個(gè)季節(jié)享用。

　　材料：豬龍骨、雞骨草、兩片生姜、少量薏米。

　　做法：將豬龍骨(脊骨)洗凈后冷水放入砂鍋，之后將雞骨草(需摘去有殘留微毒的豆莢)洗凈后放入鍋中，再加入兩片生姜、少量薏米等祛濕食材，一起溫火或慢火煲1個(gè)多小時(shí)，待雞骨草龍骨湯半涼后可飲。

　　5、黃芪煲牛肚湯

　　秋日時(shí)的調(diào)理與春夏時(shí)不一樣，暑氣漸去，秋意漸到時(shí)則要以健脾胃為主。民間認(rèn)為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補(bǔ)中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。

　　材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個(gè)、生姜4片。

　　做法：黃芪稍浸泡，洗凈;請(qǐng)售者把牛肚處理干凈，用鹽再搓擦凈;紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

　　秋天吃什么潤(rùn)喉

　　1、梨煮冰糖

　　秋季上火導(dǎo)致的嗓子痛，可以買幾個(gè)雪梨，和少許冰糖，把雪梨去皮后，切成片和冰糖加水同煮，慢火燉上幾個(gè)小時(shí)，煮成湯后，每天喝幾次，可以滋潤(rùn)喉嚨，有效去火。

　　2、金銀花茶

　　金銀花又名忍冬花，性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補(bǔ)虛療風(fēng)的功效，主治脹滿下疾、溫病發(fā)熱，熱毒癰瘍等癥，對(duì)頭昏頭暈、口干渴、多汗煩悶、急性乳腺炎、敗血癥、闌尾炎等病癥均有一定功效。同時(shí)將金銀花、菊花、桔梗和甘草加水煮沸10分鐘，涼后當(dāng)飲料飲用，可治療咽喉炎和扁桃體炎。

　　3、金銀花蛋湯

　　將金銀花加水200毫升，煮沸5分鐘，打入雞蛋煮沸即可，趁熱1次服完。金銀花甘寒，能清熱解毒，可消炎清火治療咽痛。
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