古人秋天吃藕的故事

　　你知道的關于藕的故事有哪些?下面是小編為大家整理的古人秋天吃藕的故事，希望對大家有幫助。

　　(一)蓮藕的傳說

　　幾千年前，一個叫歐蓮的姑娘和丈夫生活在一個小村子里，兩人相親相愛，不離不棄。一天夜里，丈夫被官僚拉去征兵，一去無回。歐蓮痛苦之中留下一首《送別詩》后，投入深池，結束自己的生命。 水送舟，鞋送泥，飛沙送馬蹄。

　　筆送墨，弦送音，玉梳送絲青。

　　枕送眠，月送霞，燭火送香蠟。

　　珠送淚，帕送腮，離別送愁哀。

　　悲兮!悲兮!

　　西送日落東送君，堤水秋池兩依依。

　　上天被歐蓮的癡情感動，讓他們的靈魂在池水里相聚。后來他們化作蓮藕，為祭奠他們的愛情，蓮藕藕斷絲連，體現(xiàn)愛情的偉大，體現(xiàn)人們的離別之痛。

　　(二)蓮藕全說

　　藕，又稱，屬植物，蓮的根莖。肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連。可以吃，也可作中藥。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童

　　嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

　　蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁;麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。

　　藕原產(chǎn)于，后來引入。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千余年的栽培歷史。藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬;果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。

　　中國各地著名的藕品有的荷藕，品質(zhì)優(yōu)良，在唐代時就列為貢品。其藕有″雪藕″之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有″冷比

　　霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉(xiāng)的白臂藕白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣。廣西貴縣大紅蓮藕，身莖粗大，生吃尤甜，熟食特別綿。據(jù)說，清朝乾隆皇帝游江南時，就指名要嘗貴縣大紅蓮藕。現(xiàn)在，當?shù)厝诉€喜歡設″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為″水中之寶″。杭州人則推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的蓮藕還有安徽省雪湖貢藕，江蘇省寶應的美人紅，南京的大白花等。

　　藕含有多種營養(yǎng)及天冬堿、、堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。

　　藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。 藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。

　　藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

　　秋令時節(jié)，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。

　　認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血

　　等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。

　　在平時食用藕時，人們往往除去藕節(jié)不用，其實藕節(jié)是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。

　　藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。藕性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

　　鮮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲;藕汁有潤肺、鎮(zhèn)靜的功能，孩子考試時最好喝藕汁，早晚各100毫升;在藕汁中加點鹽飲用，對眼睛充血有療效;生藕10片水煎服，可治療咳血;生藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。

　　另外，藕可以生食或加調(diào)味品涼拌，其味鮮嫩清脆爽口?；蚯谐山z與青椒絲、肉絲等炒熟，其味鮮美

　　可口。亦可切成塊狀與豬小排骨煮湯食之，可謂美味佳肴。

　　藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

　　[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。