蜂蜜的功效及禁忌_蜂蜜怎么辨別真假
蜂蜜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娘嬈分唬珜τ诤确涿鄣墓π?，幾乎沒有人可以全面的了解。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于蜂蜜的知識，希望對你有幫助。
蜂蜜的功效
1、蜂蜜具有殺菌能力，危害人體的傷寒菌、痢疾菌、腸炎菌在蜂蜜中都不能生存?？芍瓮鈧?a href='http://regraff.com/yangsheng/huxinake/' target='_blank'>呼吸系統(tǒng)疾病，如皮膚破裂開放性創(chuàng)傷出血等，敷上蜂蜜既可止血又防發(fā)炎，蜂蜜水溶液，可治療鼻炎和鼻竇炎，也能促進(jìn)結(jié)核病灶的鈣化。經(jīng)常吃糖的人會使牙齒受損，而吃蜂蜜的人不僅無損牙齒，而且對口腔還有殺菌消毒的作用。
2、蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成份是葡萄糖和果糖、單糖類便于人體直接吸收，在蜂蜜中還會有大量來自蜜蜂消化道的酶類物質(zhì)，如淀粉酶和轉(zhuǎn)化酶，能幫助人體消化吸收，蜂蜜中的營養(yǎng)成份，因此對消化能力弱的老年人以及病剛愈的人吃蜂蜜能獲得豐富的營養(yǎng)。
3、由于蜂蜜中既含有豐富的果糖、葡萄糖及生物活性成分又容易被人體所吸收，因此它特別適合于老人、兒童、產(chǎn)婦以及病體弱者快速恢復(fù)體力的需要。
4、蜂蜜對肝臟具有顯著的保護(hù)作用，有利于肝臟分解毒素，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。蜂蜜含有豐富的三價鐵離子能對貧血患者有明顯的補(bǔ)血作用、蜂蜜對便秘有獨(dú)特的效果，對便秘患者排除體內(nèi)毒素保持容顏煥發(fā)有很大的幫助。另外蜂蜜還能潤滑腸胃，能治療消化系統(tǒng)疾病，是治療便秘的良藥。
5、蜂蜜含有的酶類等生物活性物質(zhì)能改善人體消化系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)平衡，蜂蜜具有怯火清涼作用，能滋潤咽喉消除咽喉腫脹，改善呼吸道循環(huán)。將蜂蜜涂于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，有助于傷口愈合。
6、蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功效，有助于治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，對治療心血管系統(tǒng)疾病，如降血壓，治療貧血也大有好處。關(guān)注蜂蜜時間，了解更多蜂蜜知識。
7、食用時，一般可用溫開水沖服，亦可調(diào)入牛奶、稀飯中，還可以涂抹食品，但切忌高溫，以不超過60攝氏度為宜，否則，蜂蜜中維生素和酶將受破壞。
自古以來，人們就把蜂蜜當(dāng)作滋補(bǔ)品，用現(xiàn)代語言講就叫天然綠色保健品，它有“大眾補(bǔ)品”“老年人的牛奶”等美稱。多了解喝蜂蜜的好處，才能更好的達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，特別是女性朋友，可經(jīng)常喝蜂蜜可有效地抗衰老。
蜂蜜的食用禁忌
一般人群均可食用，蜂蜜適宜肺燥咳嗽、干咳無痰之人食用;適宜腸燥便秘，尤其適宜老年人、體弱者、病后、產(chǎn)婦便秘時食用;適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用;適宜高血壓、心臟病、冠心病、肝臟病人食用;適宜生長發(fā)育期的兒童食用;適宜神經(jīng)衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。
注：糖尿病患者不建議食用蜂蜜。
蜂蜜辨別真假的方法
1、看光澤及顏色
真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳，光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
2、含雜質(zhì)鑒別
用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。
3、含水鑒別
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
4、含糖鑒別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
5、口感鑒別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
6、聞味道鑒別
真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
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