冬季營(yíng)養(yǎng)水果有哪些怎么吃養(yǎng)生
冬天是個(gè)吃水果的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)豐富的水果上市，下面是冬季營(yíng)養(yǎng)水果，歡迎閱讀。
冬季營(yíng)養(yǎng)水果
甘蔗
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，可以在冬天為我們提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。甘蔗中還含有各種維生素及多種氨基酸，可以保障人體新陳代謝，甘蔗渣中還含有多糖類物質(zhì)，可以抗腫瘤、促進(jìn)免疫力增長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為甘蔗性寒，有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效。
蘋果
“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，蘋果是溫帶水果之王，蘋果中營(yíng)養(yǎng)成份具有可溶性大，易被人體吸收，有利于溶解硫元素，使皮膚光滑靚麗。蘋果含鉀較多，據(jù)測(cè)定每100克蘋果約含70毫克鉀，有助于擴(kuò)張血管，維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)。
柑橘
我國(guó)是柑橘的原產(chǎn)地之一，柑橘與其他水果相比獨(dú)特之處在于含有特殊的類黃酮物質(zhì)，具有保護(hù)心臟的功效，調(diào)查證實(shí)，類黃酮攝入量高者，冠心病死亡率較低。此外，柑橘中還還有類胡蘿卜素和檸檬苦素，能在癌的起始階段產(chǎn)生印制效果。
香蕉
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2013年全世界的香蕉產(chǎn)量為1.067億噸，位居第一。香蕉含淀粉質(zhì)豐富，能夠?yàn)槿梭w提供足夠的熱量，香蕉中的核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育，維護(hù)皮膚和細(xì)胞膜的完整性。具有保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。同時(shí)，有研究表明，表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。
草莓
草莓是很多人的最愛(ài)，但在中國(guó)，只有冬春季才能在市場(chǎng)上買到。草莓不僅鮮美多汁，還含有豐富的維生素C，能夠幫助消化，提升免疫力，抗衰老。草莓中還含有果膠及纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
山竹
山竹被稱為“水果皇后”，其果肉中含有豐富的膳食纖維、糖類、維生素羥基檸檬酸、山酮素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，其中羥基檸檬酸對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效。中醫(yī)也認(rèn)為有清熱降火、美容肌膚的功效，但山竹性寒，不宜多吃。
獼猴桃
獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且營(yíng)養(yǎng)全面，其中維生素C含量最高，可以提供人體一日所需的兩倍以上，除此之外還含有有獼猴桃堿、鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸。有研究表明，每天吃3個(gè)獼猴桃可以降低血壓，有預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化的功效。
水果吃法
如何吃：冷吃熱吃功能大不同
有人說(shuō)冬天少吃寒涼水果，又有人說(shuō)將水果熱著吃沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，到底哪種說(shuō)法正確呢?梁健寧表示，在冬季，天氣較為寒冷，因此對(duì)于老年人和體質(zhì)虛寒者是不宜多吃水果的，但是通過(guò)浸泡在熱水中或者放到微波爐中加熱的食用方法，是可以減少水果在進(jìn)入胃腸道的時(shí)候?qū)δc胃的刺激。但在加熱的過(guò)程中要注意，溫?zé)峒纯?，不需要煮熟，這樣更能保存水果的營(yíng)養(yǎng)。
他稱，進(jìn)食水果主要是攝取維生素C、胡蘿卜素、鉀離子、膳食纖維等的營(yíng)養(yǎng)。而加熱會(huì)破壞維生素C和維生素B族，而胡蘿卜素等即使加熱到100℃也不會(huì)被破壞，所以適當(dāng)?shù)募訜崾遣粫?huì)使水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗太多。
而部分水果煮熱、煮湯更能提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或改變其性味，使之更能為人體吸收。例如蘋果中富含果膠，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過(guò)的果膠卻會(huì)搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。而像香蕉、梨等寒性的水果，蒸煮后能夠使其寒性減退，寒咳的患者也能適量食用。
何時(shí)吃：吃水果時(shí)間上有講究
何時(shí)進(jìn)食水果好呢?既往人們通常是習(xí)慣飯后食用，廣東人也常稱水果是“飯后果”。但是最近的研究建議，在飯前吃水果可能更科學(xué)。主要是因?yàn)樵陲埡?，有食物的阻滯，此時(shí)吃水果會(huì)給消化功能帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)，增加飽脹感，影響某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。然而，如柿子等含有較多鞣酸的水果則不宜空腹吃。若空腹食用的話會(huì)較易導(dǎo)致胃結(jié)石的形成。因此，更多地了解水果的特性，更能充分吸收和利用水果的營(yíng)養(yǎng)，而不會(huì)適得其反。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，脾胃的功能會(huì)有所下降，因此“量少而精”更符合他們的生理狀態(tài)。在《黃帝內(nèi)經(jīng)·順氣一日分為四時(shí)》篇中，對(duì)冬季的描述是“……冬藏，是氣之常也，人亦應(yīng)之……”意思是冬天的時(shí)候，人體氣的變化正常狀態(tài)下會(huì)逐漸斂藏起來(lái)，生物活性會(huì)有所降低，我們的生活也應(yīng)該順應(yīng)它的變化。因而，在日常生活上也要順應(yīng)季節(jié)的變換，在飲食上做到少吃多餐，這樣才符合養(yǎng)生之道
注意事項(xiàng)
水果無(wú)論性寒性熱,冬天生吃在物理屬性上都涼涼的,因此脾胃不好的人不適合冬天生吃水果;有些人因此就不吃水果了,也沒(méi)有必要。建議,吃之前可稍許加熱一下,如用微波爐“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”,但切忌加熱過(guò)度,否則會(huì)損傷水果中的維生素C;有條件的話,冬天不妨把水果榨成汁或打成漿,在水里溫一下,對(duì)維生素C的破壞相對(duì)少一些。
特別提醒,肝硬化病人,尤其是肝硬化晚期病人,不能吃硬的東西,吃水果如蘋果、生梨時(shí)即便咀嚼得仔細(xì),但萬(wàn)一有一小塊沒(méi)咬碎,很容易引起消化道出血,因此建議打成漿、打成泥來(lái)吃。水果中糖分多,糖尿病患者要采用替代療法,計(jì)算用量,在兩餐之間吃。
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