春天吃什么東西最健康
春天來臨了，我們吃什么食物有利于健康呢?下面學習啦小編整理了春天最健康的食物以供大家閱讀。
春天最健康的食物
薺菜：明目利肝
李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝。”故凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。
薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機盎然。
蒲公英：清肝解毒
蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來了，開著黃花，然后很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。
因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。
穿心蓮：清熱解毒
穿心蓮是在春天食用再好不過的食物了，油亮亮的穿心蓮具有清火的功效。
穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
但是大家一定要記住哦，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的哦。
春韭：保護陽氣
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜保護人體陽氣。
韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。
春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
菠菜：穩(wěn)住血壓
菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節(jié)血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。
因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
大蒜：殺菌防病
大蒜具有很強的殺菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日陽氣，還具有殺菌防病的效果。
春天是傳染病多發(fā)季節(jié)，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。
香蔥：保護血管
香蔥不僅僅是烹飪時的調味品，它們還具有藥用價值。更重要的是，春天的蔥是新出的，因此在一年中的營養(yǎng)最為豐富。
蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液循環(huán)，預防血壓升高所致的頭暈。
山藥：健脾益氣
山藥尤宜于春季食用，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
大棗：養(yǎng)脾強身
唐代名醫(yī)孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是春天要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，補益人體脾胃之氣。
大棗性味甘平，尤宜于春季食用。對于身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。
花椰菜：護血管
花椰菜屬于能增強免疫力的白色食物，它的能力數一數二。這與其中的關鍵營養(yǎng)素含——硫息息相關，還可強化骨骼組織，維護血管健康。
春天最健康的飲食原則
1、春季宜喝清淡，消火的湯
湯的營養(yǎng)價值很高，這是人人皆知的，那么春季喝湯不僅要有豐富的營養(yǎng)，高蛋白等等，更重要的是湯要有解火的作用，因為春季多發(fā)口角炎，脫皮等癥狀，這是由于缺水、干燥、體內火氣引起的。清淡的湯類有：蓮藕排骨湯，玉米老鴨湯，山藥排骨湯、猴頭菇湯、冬瓜排骨湯等等。
2、春季宜吃高蛋白，高鈣的食物
蛋白質和鈣質都是人體不可或缺的基本元素，它們是組成人體細胞的重要物質，春季人體新陳代謝快，對蛋白和鈣質的需求特別高，特別是處于生長發(fā)育的高峰期的小孩子。因此春季要多吃此類食物，例如：大豆、山藥、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、豬瘦肉、牛肉、雞蛋、牛奶、豆?jié){等等。
3、春季宜吃護肝的食物
春季細菌多，傳播速度也快，而且人體肝火旺盛，這些對肝都是極大的負擔，為了養(yǎng)護肝臟，春季更加應該多吃護肝的食物。只有肝臟養(yǎng)好了，人體才健康了，皮膚也滋潤，眼睛也顯得明亮些，古人有云：肝主膚、主睛。護肝的食物有：豬肝炒菠菜、冬瓜炒蝦米、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳等等。
4、春季宜吃滋陰養(yǎng)肺的水果
春季人們常常感覺喉嚨冒火，燥熱等等，這是由于體內有火氣，因此在吃水果方面要多吃滋陰養(yǎng)肺的，不僅對消火有好處，而且還能美容養(yǎng)顏。例如：梨子、草莓、菠蘿、芭樂、楊桃、小西紅柿等等。
春季的“吃”一定要遵循“天人相應”的原則，這樣才是對身體最負責的表現(xiàn)。
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