周作人的文章
周作人是中國現(xiàn)代散文的最早倡導(dǎo)者與開創(chuàng)者，稱他為中國現(xiàn)代文學(xué)史上第一位全心全意經(jīng)營散文并取得卓越成就的大家并不為過。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的周作人的文章，希望大家喜歡。
周作人的文章一：談酒
這個(gè)年頭兒，喝酒倒是很有意思的。我雖是京兆人，卻生長在東南的海邊，是出產(chǎn)酒的有名地方。我的舅父和姑父家里時(shí)常做幾缸自用的酒，但我終于不知道酒是怎么做法，只覺得所用的大約是糯米，因?yàn)閮焊枥镎f“老酒糯米做，吃得變“nionio”──末一字是本地豬的俗語。做酒的方法與器具似乎都很簡單，只有煮的時(shí)候的的法極不容易，非有經(jīng)驗(yàn)的工人不辦，平常做酒的人家大抵聘請一個(gè)人來，俗稱“酒頭工”，以自己不能喝酒者為最上，叫他專管鑒定煮酒的時(shí)節(jié)。有一個(gè)遠(yuǎn)房親戚，我們叫他“七斤公公”──他是我舅父的族叔，但是在他家里做短工，所以舅母只叫他作“七斤老”，有時(shí)也聽見她叫“老七斤”，是這樣的酒頭工，每年去幫人家做酒;他喜吸旱煙，說玩話，打馬將，但是不大喝酒(海邊的人喝一兩碗是不算能喝，照市價(jià)計(jì)算也不值十文錢酒)，所以生意很好，時(shí)常跑一二百里路被招到諸暨嵊縣去。據(jù)他說這實(shí)在并不難，只須走到缸邊屈著身聽，聽見里邊起泡的聲音切切察察的，好象是螃蟹吐沫(兒童稱為邂煮飯)的樣子，便拿來煮就得了;早一點(diǎn)酒還成，遲一點(diǎn)就變酸了。但是怎么是恰好的時(shí)期，別人仍不能知道，只有聽熟的耳朵才能夠斷定，正如古董家的眼睛辨別古物一樣。
大人家飲酒多用酒盅，以表示其斯文，實(shí)在是不對的。正當(dāng)?shù)暮确ㄊ怯靡环N酒碗，淺而大，底有高足，可以說是古已有之的香賓杯。平常起碼總是兩碗，合一“串筒”，價(jià)值似是六文一碗。串筒略如倒寫的凸字，上下部如一與三之比，以洋鐵為之，無蓋無嘴，可倒而不可篩，據(jù)好酒家說酒以倒為正宗，篩出來的不大好吃。唯酒保好于量酒之前先“蕩”(置水于器內(nèi)，搖蕩而洗滌之謂)串筒，蕩后往往將清水之一部分留在筒內(nèi)，客嫌酒淡，常起爭執(zhí)，故喝酒老手必先戒堂值以勿蕩串筒，并監(jiān)視其量好放在溫酒架上。能飲者多索竹葉青，通稱曰“本色”，“元紅”系狀元紅之略，則著色者，唯外行人喜飲之。在外省有所謂花雕者，唯本地酒店中卻沒有這樣?xùn)|西。相傳昔時(shí)人家生女，則釀酒貯花雕(一種有花紋的酒壇)中，至女兒出嫁時(shí)用以響客，但此風(fēng)今已不存，嫁女時(shí)偶用花雕，也只臨時(shí)買元紅充數(shù)，飲者不以為珍品。有些喝酒的人預(yù)備家釀，卻有極好的，每年做醇酒若干壇，按次第埋園中，二十年后掘取，即每歲皆得飲二十年陳的老酒了。此種陳酒例不發(fā)售，故無處可買，我只有一回在舊日業(yè)師家里喝過這樣好酒，至今還不曾忘記。
我既是酒鄉(xiāng)的一個(gè)土著，又這樣的喜歡談酒，好象一定是個(gè)與“三西”結(jié)不解緣的酒徒了。其實(shí)卻大不然。我的父親是很能喝酒的，我不知道他可以喝多少，只記得他每晚用花生米水果等下酒，且喝且談天，至少要花費(fèi)兩點(diǎn)鐘，恐怕所喝的酒一定很不少了。但我卻是不肖，不，或者可以說有志未逮，因?yàn)槲液芟矚g喝酒而不會喝，所以每逢酒宴我總是第一個(gè)醉與臉紅的。自從辛酉患病后，醫(yī)生叫我喝酒以代藥餌，定量是勃蘭地每回二十格闌姆，蒲陶酒與老酒等倍之，六年以后酒量一點(diǎn)沒有進(jìn)步，到現(xiàn)在只要喝下一百格闌姆的花雕，便立刻變成關(guān)夫子了。(以前大家笑談稱作“赤化”，此刻自然應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，雖然是說笑話。)有些有不醉之量的，愈飲愈是臉白的朋友，我覺得非常可以欣羨，只可惜他們愈能喝酒便愈不肯喝酒，好象是美人之不肯顯示她的顏色，這實(shí)在是太不應(yīng)該了。
黃酒比較的便宜一點(diǎn)，所以覺得時(shí)?？梢再I喝，其實(shí)別的酒也未嘗不好。自干于我未免過兇一點(diǎn)，我喝了常怕口腔內(nèi)要起泡，山西的汾酒與北京的蓮花白雖然可喝少許，也總覺得不很和善。日本的清酒我頗喜歡，只是仿佛新酒模樣，味道不很靜定。葡萄酒與橙皮酒都很可口，但我以為最好的還是勃蘭地。我覺得西洋人不很能夠了解茶的趣味，至于酒則很有工夫，決不下于中國。天天喝洋酒當(dāng)然是一個(gè)大的漏卮，正如吸煙卷一般，但不必一定進(jìn)國貨黨，咬定牙根要抽凈絲，隨便喝一點(diǎn)什么酒其實(shí)都是無所不可的，至少是我個(gè)人這樣的想。
喝酒的趣味在什么地方?這個(gè)我恐怕有點(diǎn)說不明白。有人說，酒的樂趣是在醉后的陶然的境界，但我不很了解這個(gè)境界是怎樣的，因?yàn)槲易燥嬀埔詠硭坪醪淮筇杖贿^，不知怎的我的醉大抵都只是生理的，而不是精神的陶醉。所以職我說來，酒的趣味只是在飲的時(shí)候，我想悅樂大抵在做的這一剎那，倘若說是陶然那也當(dāng)是杯在口的一刻吧。醉了，困倦了，或者應(yīng)當(dāng)休息一會兒，也是很安舒的，卻未必能說酒的真趣是在此間。昏迷，夢魘，囈語，或是忘卻現(xiàn)世憂患之一法門;其實(shí)這也是有限的，倒還不如把宇宙性命都投在一口美酒里的耽溺之力還要強(qiáng)大。我喝著酒，一面也懷著“杞天之慮”，生恐強(qiáng)硬的禮教反動之后將引起頹廢的風(fēng)氣，結(jié)果是借醇酒婦人以禮教的迫害，沙寧(Sanin)時(shí)代的出現(xiàn)不是不可能的。但是，或者在中國什么運(yùn)動都未必徹底成功，青年的反撥力也未必怎么強(qiáng)盛，那么杞天終于只是杞天，仍舊能夠讓我們喝一口非耽溺的酒也未可知。倘若如此，那時(shí)喝酒又一定另外覺得很有意思了吧?
一九二六年六月二十日于北京
周作人的文章二：鳥聲
古人有言：“以鳥鳴春。”現(xiàn)在已過了春分，正是鳥聲的時(shí)節(jié)了，但我覺得不大能夠聽到，雖然京城的西北隅已經(jīng)近于鄉(xiāng)村。這所謂鳥當(dāng)然是指那飛鳴自在的東西，不必說雞鳴咿咿鴨鳴呷呷的家奴，便是熟番似的鴿子之類也算不得數(shù)，因?yàn)樗麄兌际峭浟怂臅r(shí)八節(jié)的了。我所聽見的鳥鳴只有檐頭麻雀的啾啁，以及槐樹上每天早來的啄木的干笑──這似乎都不能報(bào)春，麻雀的太瑣碎了，而啄木又不免多一點(diǎn)干枯的氣味。
英國詩人那許(Nash)有一首詩，被錄在所謂《名詩選)(GoldenThePoetry)的卷首。他說，春天來了，百花開放，姑娘們跳著舞，天氣溫和，好鳥都歌唱起來，他列舉四樣鳥聲：
Cuckco,jug-jug,pee-wee,to-witta-woo!
這九行的詩實(shí)在有趣，我卻總不敢譯，因?yàn)榕乱粍t譯不好，二則要譯錯(cuò)。現(xiàn)在只抄出一行來，看那四樣是什么鳥。第一種是勃姑，書名鳩，他是自呼其名的，可以無疑了。第二種是夜鶯，就是那林間的“發(fā)癡鳥”，古希臘女詩人稱之曰“春之使者，美音的夜鶯”，他的名貴可想而知，只是我不知道他到底是什么東西。我們鄉(xiāng)間的黃鶯也會“翻叫”，被捕后常因想念妻子而急死，與他西方的表兄弟相同，但他要吃小鳥，而且又不發(fā)癡地唱上一夜以至于嘔血。第四種雖似異怪乃是貓頭鷹。第三種則不大明了，有人說是蚊母鳥，或云是田鳧，但據(jù)斯密士的《鳥的生活與故事》第一章所說系小貓頭鷹。倘若是真的，那么四種好鳥之中貓頭鷹一家已占其二了。斯密士說這二者都是褐色貓頭鷹，與別的怪聲怪相的不同，他的書中雖有圖像，我也認(rèn)不得這是鴟是1還是流離之子，不過總是貓頭鷹之類罷了。幾時(shí)曾聽見他們的呼聲，有的聲如貨郎的搖鼓，有的恍若連呼“掘洼(dzhuehuoang)，俗云不樣主有死喪。所以聞?wù)叨鄻O懊惱，大約此風(fēng)古已有之。查檢觀頹道人的《小演雅》，所錄古今禽言中不見有貓頭鷹的話。然而仔細(xì)回想，覺得那些叫聲實(shí)在并不錯(cuò)，比任何風(fēng)聲蕭聲鳥聲更為有趣，如詩人謝勒(Sheller)所說。
現(xiàn)在，就北京來說，這幾樣鳴聲都沒有，所有的還只是麻雀和啄木鳥。老鴰，鄉(xiāng)間稱云烏老鴉，在北京是每天可以聽到的，但是一點(diǎn)風(fēng)雅氣也沒有，而且是通年噪聒。不知道他是那一季的鳥。麻雀和啄木鳥雖然唱不出好的歌來，在那瑣碎和干枯之中到底還含一些春氣：唉唉，聽那不討人歡喜的烏老鴉叫也已夠了，且讓我們歡迎這些鳴春的小鳥，傾聽他們的談笑吧。
“嗽哳，嗽哳!”
“嘎嘎!”
一九二五年四月
周作人的文章三：兩株樹
草木蟲魚之三
我對于植物比動物還要喜歡，原因是因?yàn)槲覒?，不高興為了區(qū)區(qū)視聽之娛一日三餐地去飼養(yǎng)照顧，而且我也有點(diǎn)相信“鳥身自力主”的迂論，覺得把他們活物拿來做囚徒當(dāng)奚奴，不是什么愉快的事，若是草木便沒有這些麻煩，讓它們直站在那里便好，不但并不感到不自由，并且還真是生了根地不肯再動一動哩。但是要看樹木花草也不必一定種在自己的家里，關(guān)起門來獨(dú)賞，讓它們在野外路旁，或是在人家粉墻之內(nèi)也并不妨，只要我偶然經(jīng)過時(shí)能夠看見兩三眼，也就覺得欣然，很是滿足的了。
樹木里邊我所喜歡的第一種是白楊。小時(shí)候讀古詩十九首，讀過“白楊何蕭蕭，松柏夾廣路”之句，但在南方終未見過白楊，后來在北京才初次看見。謝在杭著《五雜組》中云：
“古人墓樹多植梧楸，南人多種松柏，北人多種白楊。白楊即青楊也，其樹皮白如梧桐，葉似冬青，微風(fēng)擊之輒淅瀝有聲，故百詩云，白楊多悲風(fēng)，蕭蕭愁殺人。予一日宿鄒縣驛館中，甫就枕即聞雨聲，竟夕不絕，侍兒曰，雨矣。予訝之曰，豈有競夜雨而無檐溜者?質(zhì)明視之，乃青楊樹也。南方絕無此樹。”
《本草綱目》卷三五下引陳藏器曰，“白楊北土極多，人種墟墓間，樹大皮白，其無風(fēng)自動者乃楊移，非白楊也。”又寇宗1云，“風(fēng)才至，葉如大雨聲，謂無風(fēng)自動則無此事，但風(fēng)微時(shí)其葉孤極處則往往獨(dú)搖，以其蒂長葉重大，勢使然也。”王象晉《群芳譜》則云楊有二種，一白楊，一青楊，白楊蒂長兩兩相對，遇風(fēng)則籟籟有聲，人多植之墳?zāi)归g，由此可知白楊與青楊本自有別，但“無風(fēng)自動”一節(jié)卻是相同。在史書中關(guān)于白楊有這樣的兩件故事：
《南史》蕭惠開傳，“惠開為少府，不得志，寺內(nèi)齋前花草甚美，悉鏟除，別植白楊。”
《唐書》契1何力傳，“龍翔中司稼少卿梁修仁新作大明宮，植白楊于庭，示何力曰，此木易成，不數(shù)年可芘。何力不答，但誦白楊多悲風(fēng)蕭蕭愁殺人之句，修仁驚悟，更植以桐。”
這樣看來，似乎大家對于白楊都沒有什么好感。為什么呢，這個(gè)理由我不大說得清楚，或者因?yàn)樗鲜腔[籟的動的緣故罷。聽說蘇格蘭地方有一種傳說，那蘇受難時(shí)所用的十字架是用白楊木做的，所以白楊自此以后就永遠(yuǎn)在發(fā)抖，大約是知道自己的罪孽深重。但是做釘?shù)蔫F卻似乎不曾因此有什么罪，黑鐵這件東西在法術(shù)上述總有點(diǎn)位置的，不知何以這樣地有幸有不幸。(但吾鄉(xiāng)結(jié)婚時(shí)忌見鐵，凡門窗上鉸鏈等悉用紅紙糊蓋，又似別有緣故。)我承認(rèn)白楊種在墟墓間的確很好看，然而種在齋前又何嘗不好，它那瑟瑟的響聲第一有意思。我在前面的院子里種了一棵，每逢夏秋有客來齋夜話的時(shí)候，忽聞淅瀝聲，多疑是雨下，推戶出視，這是別種樹所沒有的佳處。梁少卿怕白楊的蕭蕭改植梧桐，其實(shí)梧桐也何嘗一定吉祥，假如要講述信的話，吾鄉(xiāng)有一句俗諺云，“梧桐大如斗，主人搬家走”，所以就是別莊花園里也很少種梧桐的。這實(shí)在是一件很可惜的事，梧桐的枝干和葉子真好看，且不提那一葉落知天下秋的興趣了。在我們的后院里卻有一棵，不知已經(jīng)有若干年了，我至今看了它十多年，樹干還遠(yuǎn)不到五合的粗，看它大有黃楊木的神氣，雖不厄閏也總長得十分緩慢呢。──因此我想到避忌梧桐大約只是南方的事，在北方或者并沒有這句俗諺，在這里梧桐想要如斗大恐怕不是容易的事罷。
第二種樹乃是烏柏，這正與白楊相反，似乎只生長于東南，北方很少見。陸龜蒙詩云，“行歇每依鴉舅影”，陸游詩云，“烏柏赤于楓，園林二月中”，又云，“烏柏新添落葉紅”，都是江浙鄉(xiāng)村的景象。“齊民要術(shù)》卷十列“五谷果1菜茹非中國物產(chǎn)者”，下注云“聊以存其名目，記其怪異耳，愛及山澤草木任食非人力所種者，悉附于此”，其中有烏桕一項(xiàng)，《引玄中記》云，荊陽有烏臼，其實(shí)如雞頭，迮之如胡麻子，其汁味如豬脂?！度悍甲V》言，“江浙之人，凡高山大道溪邊宅畔無不種”，此外則江西安徽蓋亦多有之。關(guān)于它的名字，李時(shí)珍說，“烏喜食其子，因以名之。……或日，其木老則根下下黑爛成臼，故得此名。”我想這或曰恐太迂曲，此樹又名鴉舅，或者與烏不無關(guān)系，鄉(xiāng)間冬天賣野味有桕子1(讀如呆鳥字)，是道墟地方名物，此物殆是烏類乎，但是其味頗佳，平常所謂胃肉幾乎便指此1也。
柏樹的特色第一在葉，第二在實(shí)。放翁生長稽山鏡水間，所以詩中常常說及桕葉，便是那唐朝的張繼寒山寺詩所云江楓漁火對愁眠，也是在說這種紅葉。王端履著《重論文齋筆錄》卷九論及此詩，注云，“江南臨水多植烏桕，秋葉飽霜，鮮紅可愛，詩人類指為楓，不知楓生山中，性最惡濕，不能種之江畔也。此詩江楓二字亦未免誤認(rèn)耳。”范寅在《越諺》卷中桕樹項(xiàng)下說，“十月葉丹，即楓，其子可榨油，農(nóng)皆植田邊”，就把兩者誤合為一。羅逸長《青山記云》，“山之麓朱村，蓋考亭之祖居也，自此倚石嘯歌，松風(fēng)上下，遙望木葉著霜如渥丹，始見怪以為紅花，久之知為烏桕樹也。”《蓬窗續(xù)錄》云，“陸子淵《豫章錄》言，饒信間柏樹冬初葉落，結(jié)予放蠟，每顆作十字裂，一叢有數(shù)顆，望之若梅花初綻，枝柯詰曲，多在野水亂石間，遠(yuǎn)近成林，真可作畫。此與柿樹俱稱美蔭，園圃植之最宜。”這兩節(jié)很能寫出桕樹之美，它的特色仿佛可以說是中國畫的，不過此種景色自從我離了水鄉(xiāng)的故國已經(jīng)有三十年不曾看見了。
柏樹子有極大的用處，可以榨油制燭。《越諺》卷中蠟燭條下注曰，“卷芯草干，熬桕油拖蘸成燭，加蠟為皮，蓋紫草汁則紅。”汪曰楨著《湖雅》卷八中說得更是詳細(xì)：
“中置燭心，外裹烏桕子油，又以紫草染蠟蓋之，曰桕油燭。用棉花子油者曰青油燭，用牛羊油者曰葷燭。湖俗祀神祭先必燃兩炬，皆用紅桕?duì)T?；榧抻弥幌矤T，綴蠟花者曰花燭，祝壽所用曰壽燭，喪家則用綠燭或白燭，亦桕?duì)T也。”
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