十一種傷身體的喝牛奶方式

十一種傷身體的喝牛奶方式_喝牛奶的常見誤區(qū)

牛奶是一種天然的鈣來源，可以促進(jìn)骨骼健康和牙齒生長(zhǎng)，有利于維護(hù)身體健康。牛奶中含有多種生物活性物質(zhì)，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，具有抗菌、抗病毒等作用。這里給大家分享一些關(guān)于十一種傷身體的喝牛奶方式，供大家參考學(xué)習(xí)。

十一種傷身體的喝牛奶方式

有些家長(zhǎng)認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

二、旺火或文火持續(xù)燒煮
　　用文火煮牛奶，會(huì)使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當(dāng)牛奶的體積膨脹時(shí)應(yīng)即刻離開火源，然后再放回火上燒開，如此反復(fù)三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。

三、用小火慢慢煮

有人認(rèn)為煮奶至沸后再持續(xù)5分鐘合適，此種說法不全面。因?yàn)槟讨谐誓z體狀態(tài)的蛋白微粒在60℃時(shí)能脫水轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)。奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定，在此溫度下易于由酸性變?yōu)橹行远恋怼．?dāng)加熱到100℃時(shí)，牛奶發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產(chǎn)生其他物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。目前，大多數(shù)牛奶是經(jīng)過科學(xué)滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如愿喝熱奶時(shí)可采取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營(yíng)養(yǎng)素。

四、放置在陽(yáng)光下曬

生活中經(jīng)?？梢娝湍?、取奶途中，牛奶在陽(yáng)光下直接照射時(shí)間較長(zhǎng)，這樣太陽(yáng)會(huì)毫不留情地破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至使其變質(zhì)。陽(yáng)光照射2小時(shí)，牛奶中的核黃素會(huì)損失一半而核黃素被陽(yáng)光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進(jìn)一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長(zhǎng)時(shí)間曝曬。

五、加糖煮

不少人在煮牛奶時(shí)就把糖加進(jìn)去，以為這樣能使糖盡快溶化，殊不知加熱時(shí)放糖是很不科學(xué)的做法。因?yàn)榕Ｄ讨泻匈嚢彼?，白糖中含有果糖，這兩種物質(zhì)在高溫下會(huì)形成結(jié)合物——果糖基賴氨酸。該物質(zhì)不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更糟糕的是它還可能對(duì)人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時(shí)千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼后再加糖。

六、與橘子同吃
　　牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后進(jìn)入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質(zhì)與果酸及維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊，這樣會(huì)影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應(yīng)，所以兩者同食是得不償失的。

七、牛奶加巧克力

有些人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

八、牛奶越濃越好，用煉乳替代牛奶
　　牛奶越濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定越高。煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。

九、忌加鈣粉

牛奶中的蛋白質(zhì)，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白質(zhì)的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時(shí)，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會(huì)與OCK-和β-酪蛋白結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外，鈣還會(huì)和牛奶中的其他蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀，特別是加熱時(shí)，這種現(xiàn)象更加明顯。因此，給小兒補(bǔ)鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。

十、忌用牛奶送服藥品

牛奶及其奶制品中，均含有許多鈣、鐵等離子，一般每升鮮牛奶中，含鈣1300毫克，鐵0.4毫克。這些離子和某些藥物(如四環(huán)素類等)能生成穩(wěn)定的結(jié)合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。如果用牛奶送服此類藥物，就會(huì)大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。所以，藥品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，應(yīng)與服藥時(shí)間相隔一個(gè)半小時(shí)為宜。

十一、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

喝牛奶的常見誤區(qū)

牛奶并不是越濃越好，適當(dāng)?shù)南♂屢恍?duì)我們的身體才是最健康的，或許，很多人都認(rèn)為喝牛奶要越濃越好，那樣營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更多了，其實(shí)這并不是對(duì)的喲。專家所說的過濃牛奶，是指在牛奶中多加一些奶粉少加點(diǎn)水，這樣使牛奶的濃度超出正常的比例。這樣做才是健康有營(yíng)養(yǎng)的了。

牛奶+米湯、稀飯

有很多的人可能會(huì)將牛奶和米湯或者稀飯一起食用，但是這樣是不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，或許，有的朋友覺得這樣能夠吸取多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，其實(shí)這也不是很科學(xué)的了。因?yàn)?，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯都是以淀粉為主，它們的脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A，因而，我們?nèi)梭w就不能吸收到它了。這對(duì)于孩子來說是非常不好的了，若維生素A缺乏的話，會(huì)使孩子的發(fā)育變得更加緩慢，不利于成長(zhǎng)。

牛奶+橘汁或檸檬汁

牛奶不能和橘汁或者檸檬汁一起喝，不然會(huì)影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)。

很多人都喜歡將牛奶搭配橘汁、檸檬汁等酸性食物，覺得這樣味道超爽，但是這并不科學(xué)的了。

將牛奶與酸性食物搭配，會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，而牛奶的蛋白質(zhì)就會(huì)改變，沒有了營(yíng)養(yǎng)。

牛奶+雞蛋

牛奶和雞蛋一起吃的話，并不能完全的滿足我們身體所需影響，需要搭配其他的食物。

在我們的生活中很多人都習(xí)慣在早上將牛奶加雞蛋作為早餐，尤其是學(xué)生和上班一族了，其實(shí)，這樣并不能提供我們身體所需的能量了。早上，人體是非常需要能量的了，而雞蛋卻是很難以滿足的，所以，應(yīng)該再添加面包、饅頭等糧食。

食用牛奶要注意什么

1、1歲以下的寶寶不宜飲用牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)成分較高，會(huì)加重寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)。

2、不喝未加熱的牛奶，牛奶中不適宜添加果汁等酸性飲料。

3、在服藥前后一小時(shí)以內(nèi)不要喝牛奶。

4、牛奶不要煮太久，以免營(yíng)養(yǎng)流失。

如何選擇牛奶

一般我們?cè)谶x擇鮮牛乳固時(shí)，聞一聞會(huì)有一股香味，而且沒有任何異味，會(huì)呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠的現(xiàn)象，這樣的牛奶會(huì)比較好。

還有一種方法，可以在鮮牛奶中滴上一滴清水，如果牛奶劃開了那就不是新鮮牛奶，如果沒有劃開則證明是新鮮的牛奶。

牛奶的功效和作用

1、鎮(zhèn)靜安神心煩氣躁的時(shí)候喝一大杯牛奶可以鎮(zhèn)靜安神。

2、抑制腫瘤牛奶含有CLA，有防癌功效。

3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育牛奶富含鈣和維生素D等，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育很有益處。

4、美容養(yǎng)顏牛奶中的乳清能消除臉部皺紋，達(dá)到美容的功效。

5、促進(jìn)消化牛奶中含有多種氨基酸、乳酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，可以促進(jìn)消化和吸收。

6、保護(hù)腸胃牛奶中鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)含量豐富，可以減少胃腸道刺激，并能有效地維持人體酸堿的平衡。

7、促進(jìn)大腦發(fā)育乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。

8、提高免疫力牛奶中的乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病