珍珠丸子的可口做法
珍珠丸子的可口做法
珍珠丸子以糯米為主料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。你想知道珍珠丸子有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦珍珠丸子的可口做法。
珍珠丸子的可口做法1
材料
醬油，味精，肉餡，蛋清，蔥姜，鹽，糖，油，香米
做法
1.本來是要用糯米的，可惜家里沒有了，我準(zhǔn)備的那點(diǎn)糯米都被太后熬了粥，不過家里有點(diǎn)長(zhǎng)粒香米，湊合吧，用水泡了一上午。
2.絞肉剁細(xì)，加入一個(gè)蛋清，加入剁細(xì)的蔥姜，加一勺油，加入各種調(diào)料拌勻，甩打至有彈性，用勺子團(tuán)成一口大小的丸狀。
3.在泡過水的米中打個(gè)滾，擺在抹過香油的盤子里，上屜蒸。
珍珠丸子的可口做法2
材料
糯米100克，豬肉餡200克，干香菇4朵，胡蘿卜1小根，蛋清1個(gè)，蔥，姜末，香油2大勺，料酒1大勺，鮮醬油1大勺，鹽0.5小勺
做法
1.將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽攪拌均勻腌制10分鐘左右。
2.加入香菇末、胡蘿卜末和蛋清，用筷子沿同一方向攪拌上勁。
3.用手將肉餡捏成小圓球，放在糯米中滾上一層米，把做好的珍珠丸子排入盤中，放入蒸鍋大火蒸20分鐘，出鍋后放上枸杞點(diǎn)綴一下就可以上桌啦。
珍珠丸子的可口做法3
材料
紫薯，糯米，肥瘦肉，姜末，鹽，豆粉
做法
1、煮紫薯的水水泡糯米8小時(shí)，呈紫色瀝干待用。
2、肥瘦豬肉餡(肥肉占四分之三，這樣的肉心口感好，糯米吸收油脂，也很松軟)，拌上姜末、鹽、豆粉，順時(shí)針攪，至筷子插上不倒。
3、用勺子，挖一坨肉餡，在泡好的糯米里滾動(dòng)，讓丸子都沾上泡好的糯米。
4、上蒸籠，大火蒸半小時(shí)，裝盤。
珍珠丸子的可口做法4
材料
糯米，豬肉餡兒，酒和醬油，蔥，白胡椒粉，少許糖，鹽，香油，荸薺丁，香菇丁
做法
糯米泡4，5個(gè)小時(shí)，瀝干待用
豬肉餡兒，加一點(diǎn)酒和醬油攪上勁
蔥切末，多放點(diǎn)油，微波爐轉(zhuǎn)30秒，拌入蒜末，再轉(zhuǎn)15-20秒出香味
(注意千萬別把蒜轉(zhuǎn)糊了，會(huì)發(fā)苦)倒入肉餡
再加點(diǎn)白胡椒粉，少許糖，鹽，香油，荸薺丁，香菇丁攪勻
搓成小丸子，滾上糯米
我做的丸子很小，大火蒸15-20分鐘即可
如果丸子比較大，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間
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