牛肉丸子湯的具體做法和步驟

　　牛肉味甘、性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。好吃的牛肉丸子湯應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦制作牛肉丸子湯的做法。

　　牛肉丸子湯的食材準備

　　牛肉丸子湯的具體做法步驟

　　1.牛肉，姜。

　　2.都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當放點植物油，適當放醬油。

　　3.剁好的餡。

　　4.肉餡入盆，放鹽，花椒面，淀粉，香油，雞蛋清，往一個方向攪上勁。

　　5.做好的餡。

　　6.香菜碗里入醋，香油拌好，清湯鍋內所需大料。

　　7.準備好白菜葉。

　　8.鍋內添水，放入大料，適當放鹽，少點一點醬油增色。

　　9.鍋開，戴上手套擠丸子入鍋。

　　10.丸子全部入鍋做好，放白菜葉，開上兩三分鐘基本就熟了。

　　11.倒入拌好的香菜。攪勻盛碗就可。

　　牛肉的營養(yǎng)保健功效

　　1、牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　2、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　3、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　4、牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　5、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　6、牛肉含維生素

　　維生素b12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。