牛肉丸子烹飪方法

　　潮汕牛肉丸源自潮汕，但名聲已遍及大江南北，足跡遠(yuǎn)及四海內(nèi)外，正宗的潮汕牛肉丸是采用純新鮮黃牛后腿肉手工捶打制作，一口咬下去滿口肉香和酥軟而富有彈性的口感讓人回味無窮，終生難忘，一旦嘗試，你就再也不能離不開它了。牛肉丸富含各種營養(yǎng)，老少咸宜，做法簡單快速，是家庭必備的常用食材，更重要的是，吃牛肉丸不會長胖，它含有肉堿，能幫助分解脂肪，所以愛美的姐妹們也能放開吃哦!那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些牛肉丸子烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　牛肉丸子烹飪方法具體如下：

　　一、牛肉丸湯

　　把牛肉丸放在水里煮，肉丸變大，加上油，鹽，味精，青菜等配料，即可以成為美味的湯食，青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，沒青菜也可以不放。

　　肉丸當(dāng)在溫度偏高的時候吃較好，如果涼了，請再將湯熱一下，又可吃了。湯食味道宜濃宜淡，隨各人之愛好而為之。家里有水餃也可以放幾顆水餃搭配，絕對是一個人見人愛，人吃人贊的必備拿手菜。

　　二、牛肉丸粥

　　把肉丸切花或者切成小塊，水燒開，下米，燒滾后改小火，米煮開后，下牛肉丸，黏稠后加鹽調(diào)味即可。有青菜可以加青菜，步驟如下：先用水燒開，把青菜入水汆一下，擰干，切碎然后在粥黏稠的時候放進(jìn)去。

　　三、孜然青椒牛肉丸

　　主料：牛肉丸

　　輔料：青椒、孜然粉等

　　佐料：醬油、鹽、味精等

　　制法：

　　1.將牛肉丸切片備用，青椒去籽、切成小塊備用;

　　2.倒入牛肉丸片，翻炒幾下，加入調(diào)料，繼續(xù)翻炒直表面呈金黃色，加入孜然粉;

　　3.倒入青椒塊，翻炒至青椒斷生即可。

　　品評：同屬簡單實用的家用菜，特色孜然香牛肉丸。

　　四、香芹牛肉丸

　　主料：牛肉丸

　　輔料：西芹、西紅柿等

　　佐料：香油、味精、鹽等

　　制法：

　　1.將油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后撈出裝盤備用;

　　2.放芹菜和西紅柿下去翻炒;

　　3. 把炒好的牛肉丸放入翻炒幾下，蓋上蓋子燜一下;

　　4. 放入鹽和味精調(diào)味即可，口味重的也可視個人喜好調(diào)入特色調(diào)味;

　　品評：簡單實用的住家菜，西芹在西餐里跟牛肉是經(jīng)典的搭配，配上牛肉丸也風(fēng)味俱佳。

　　五、牛肉丸湯粉

　　牛肉丸是做牛肉丸湯粉的首選材料，牛肉丸湯粉一般按以下材料和制法：

　　主料：牛肉丸、粿條(面粉、米粉、河粉)

　　配料：生菜或茼蒿或者小白菜，不限

　　佐料：花生油、芹菜粒、蔥花、鹽、味精等

　　制法：

　　將牛肉丸放入滾湯中先煮將生菜、鹽、味精、油等調(diào)料放入碗中將河粉放入滾湯中，用網(wǎng)勺顛兩三下即可放入碗中(切忌放入湯中滾煮)放進(jìn)牛肉丸，撒上蒜頭油、芹菜粒將滾湯盛進(jìn)碗中即可品評：廣東人正餐或宵夜常見的吃法，一般吃的過程會加上牛腩或牛肉使之更豐富，配以沙茶醬為佐料，吃起來牛肉丸香脆，河粉爽滑，湯汁鮮美，是南方四季老少咸宜的美食。

　　六、除了煮炒煎炸，牛肉丸還可以用于燒烤，火鍋。